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鮭は腐るとどうなる?見分けは臭いか色の見た目で簡単にできる?

2019年06月21日 [ 腐るとどうなる ]
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鮭はそのまま塩焼きにしても美味しいし、

ちゃんちゃん焼きや

おにぎりの具にしても最高です。

 

お弁当のおかずにもピッタリと

すごく重宝する食材ですね。

 

でも、魚の鮭は、

冷凍や塩鮭でなければ

腐りやすいので油断禁物なのです。

 

でも、ふと気づいたら、

鮭を食べ忘れてた!なんてことも。

 

そこで、鮭が腐ったかどうか、

つまり食べれるか食べれないかを

見分ける方法をご紹介します。

 

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鮭は腐るとどうなる?見分けは簡単にできるもの?

 

鮭は魚の種類の一つなので、

魚が腐っているかどうか見分けるのと

ほぼ同じようにできます。

↓ ↓ ↓ ↓

魚は腐るとどうなるの?腐りかけでも誰もが分かる簡単見分け方3選

 

でも、魚のなかでも

鮭は身近な魚なうえに腐りやすい

というちょっと面倒な魚なのです。

 

それでもすごく美味しいので

毎日でも食べていたい鮭ですが。

 

そんな鮭は、

1本(1匹)まるごと買うというよりは、

切り身でかう機会の方が多いですよね。

 

鮭は皮の表面にぬめりがあるので、

腐っているかもと

間違えやすい食材なのです。

 

だから、まずは、

鮭が手に入ったら、

1本(1匹)の場合は鮭の皮と

捌いた後の身を手で触ってみて

その感触を覚えておきます。

 

また、鮭の皮と赤い身の臭いも

確認しておきます。

 

魚はもともと生臭いにおいなど

いわゆる魚臭いといわれるようなにおいが

新鮮な場合でもします。

 

だから、鮮度が良くて食べて美味しい鮭が

手に入った時こそ、

その手触りと臭いを確認しておきましょう。

 

もちろん、

捌いて切り身にした鮭の赤い色も

確認しておきましょう。

 

こうして食べれる鮭を覚えておくことで、

腐り始めた鮭を目にした時、

違和感を感じることが

できるようになります。

 

これで準備完了。

 

もう、鮭が腐っているかどうか

悩む必要はなくなりますね。

 

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鮭は腐るとどうなる?見分けは臭いか色の見た目で簡単にできる?

鮭が腐るとまずは臭いで見分けるのが簡単

 

鮭を買って数日忘れてた

なんてときは、

鮭の入ったトレーを開けるのも

悪い意味でドキドキしますよね。

 

そんなときは、

まず鮭の臭いを確認しましょう。

 

鮭が腐ると魚の生臭い臭いではなく

思わずうっとなるような

これは腐って食べれない

というにおいがします。

 

これは人間の生存本能が

反応するのかもしれませんね。

 

何といっても、

ここまで生き抜いてきたのですから。

 

だから、自分の感覚を信じて、

この鮭は食べたらヤバイ

と感じたら腐っていると判断して

食べないようにしましょう。

 

そこまで考えなくても、

腐り始めた鮭は臭いですぐに分かります。

 

もし、鮭の臭いで腐っているか分からない

というときは、

腐り始めたところで

まだ臭いが本格的に

変わっていないかもしれません。

 

この段階なら、

見た目の違和感や

赤い身にぬめりがない場合は、

きっちり火を通したら

食べられる場合もあります。

 

ただし、すごく微妙なところなので、

自己責任で判断しましょう。

 

でも、もし、鮭に火を通してから、

口に入れてみて、

味に違和感があればアウト。

 

無理して食べないでくださいね。

 

鮭は腐るとどうなる?見分けは臭いか色の見た目で簡単にできる?

鮭が腐ると色など見た目で分かる場合もある?

 

鮭が腐っているかを見分けるには、

臭いが分かりやすいのでおすすめ。

 

しかし、魚の臭いが

嫌いな人もいますよね。

 

できれば見た目で判断したい。

 

そんな場合は、まず、

鮭の赤い身の表面を見ます。

 

鮭の鮮度がいいときなら、

赤みがかった鮮やかなサーモンピンク色

をしているはず。

 

それが、白っぽい何かに覆われたように

色が変わる場合があります。

 

また、見た目ではありませんが、

鮭の身をそっと触ってみると、

ぬるぬるしたり糸を引く場合もあります。

 

このような場合は、

鮭が腐っていると判断して

食べないようにしましょう。

 

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鮭は腐るとどうなる?見分けは臭いか色の見た目で簡単にできる?

まとめ

 

鮭が腐っているかを見分ける方法を

ご紹介しました。

 

一番簡単で分かりやすいのは

臭いですね。

 

他の方法で見分けるにしても、

新鮮な鮭の臭いや触った感じなどを

あらかじめ押さえておけば、

違和感があるのですぐに気づきます。

 

鮭は魚の中でも食べやすい魚で

苦手な人も少ないもの。

 

一度腐りかけたまずい鮭を食べてしまうと

鮭が嫌いになってしまうこともあります。

 

また、鮭にあたると病院に行くことにも。

 

だから、無理だけはしないで、

鮭に違和感を感じたら

食べないようにしましょう。

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