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カレーが酸っぱいのは腐ってるから?見た目や臭いも食べるかの判断に

2018年08月07日 [ カレー 腐ってる 酸っぱい ]
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カレーが酸っぱいのは腐ってるから?見た目や臭いも食べるかの判断に

 

カレーは作り置きにとっても便利。

 

温めるだけで美味しいなんて

最高ですね。

 

だからカレーを作る時は、

多めに作って冷蔵庫で保存しておく

という人も多いはず。

 

カレーを食べようと、

冷蔵庫から出して温めてみたら・・・

 

なんだか酸っぱい味がする。

 

カレーらしくない、

酸っぱい味が気になったとき、

食べても大丈夫かどうかを紹介します。

 

これで安心して、

カレーを食べることができるはず。

 

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カレーが酸っぱいのは腐ってるから?見た目や臭いも食べるかの判断に

その1:カレーが酸っぱい味がするとき

 

カレーの味が酸っぱい

と感じたらびっくりしますよね。

 

市販されている

カレールーでは酸っぱい味には

なることはありません。

 

でも、そうでないときは、

カレーも酸っぱい味がすることが

あるのです。

 

それは・・・

 

トマトを入れた時。

 

トマトは酸味があるので、

生トマトだけでなく、

トマトジュースや

ホールトマト入れると、

カレーは酸っぱく感じることも。

 

うちでは、たまに

カレールーを使うけれど、

ホールトマトも入れて作ります。

 

そうすると、やっぱり

酸っぱいというか

ほんのり酸味を感じます。

 

だから、

カレーが酸っぱいと感じた時、

そう感じる前の味と

比べてみてください。

 

カレーにトマトを入れてなくて、

作り置きしていたカレーが酸っぱい

と感じた場合は・・・

 

腐っている可能性大。

 

そんなときは、

食べるはちょっと待って

他の方法でも確認してみましょう。

 

カレーが酸っぱいのは腐ってるから?見た目や臭いも食べるかの判断に

その2:カレーが腐っているか見た目で確認

 

腐ったカレーに

何度も出会った経験から、

カレーが腐り始めると、

まずは味にでます。

 

いわゆる酸っぱい味という感じ。

 

その段階では、

カレーの見た目には変化なし。

 

だから、酸っぱいかな?

と悩ましいときは、

腐り始めのタイミングかも。

 

この段階では、

作り方や保存に問題なければ、

私なら食べても大丈夫です。

 

そして、その段階が過ぎると、

見た目に違和感が表れます。

 

カレーが腐り始めるのは、

空気の触れている表面から。

 

だから、見た目の変化も

まずは表面に表れます。

 

それなら分かりやすくて

いいですよね。

 

ただし、カレーに

じゃがいもが入っている場合は、

カレーに沈んでいても

早くに腐るので注意しましょう。

 

あらためて、

腐っているカレーの表面を見ると、

白っぽくなっているかも。

 

食べ物にできる

白いものといえば・・・

 

カビですね。

 

カレーの表面にこれを見つけたら、

腐っていると判断しましょう。

 

ちなみに、カレーは

寝かしても大幅に色は変化しません。

 

そうすると、

カレーの表面が白くなるというのは、

どう考えても普通じゃないですよね。

 

では、カレーが腐ったとき

臭いはどうなるのでしょうか。

 

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カレーが酸っぱいのは腐ってるから?見た目や臭いも食べるかの判断に

その3:カレーが腐っているか臭いで判断

 

カレーが腐っているとき、

味が酸っぱくなるということは、

他の食品と同じように、

臭いも変化します。

 

その臭いとは、ずばり

 

酸っぱい臭い。

 

味と同じで臭いも

酸っぱいと感じるときは、

腐っていることを疑うべき。

 

でも、カレーって

香辛料のいろんなにおいがしますよね。

 

酸っぱい臭いって

分かるものなの?

 

と思うかもしれません。

 

私の経験では、

はっきりいって、

腐り始めは分かりません。

 

カレーの味が疑いものなく

酸っぱいと感じて、

カレーの見た目もやばいかも

と感じたくらいに

酸っぱい感じの臭いがします。

 

つまり、

カレーの臭いが酸っぱいと

はっきり感じるなら、

腐敗はかなり進行している可能性大。

 

カレーの臭いに違和感を感じたら、

食べるのは止めましょう。

 

カレーが酸っぱいのは腐ってるから?見た目や臭いも食べるかの判断に

その4:カレーが腐っているなら加熱したらいい?

 

カレーを日持ちさせる方法に

毎日数回加熱する

という方法があります。

 

カレーを加熱するのは

殺菌するからであれば、

腐ったカレーも加熱殺菌すれば

食べられるかも。

 

と子供に質問されたことがあります。

 

でも、加熱殺菌というのは、

腐る前だから効果があるのです。

 

カレーが腐るということは、

カレーではない何かに

なっていると考えた方がいい。

 

ご飯を麹で発酵させて

甘酒を作ったとして、

甘酒を加熱殺菌しても

ご飯と麹にはならないのと同じ。

 

つまり、加熱殺菌したところで、

腐ったカレーは元に戻りません。

 

カレーが腐っていると判断したら、

食べないようにしましょう。

 

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カレーが酸っぱいのは腐ってるから?見た目や臭いも食べるかの判断に

その5:まとめ

 

カレーが酸っぱいと感じたら、

腐っている可能性が高い。

 

だから、味に違和感を感じたら、

食べるのは止めた方がいいですね。

 

さらに、見た目や臭いにも

違和感を感じたら、

危険度はぐっと上がるので

注意してくださいね。

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