主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

主婦も仕事の一つ。多岐にわたる知恵が必要な主婦が使える知恵を駆使して楽しむ秘密がいっぱい

主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋
LINEで送る
Pocket

数の子は腐ったらどうなる?本当は腐らない?腐ってるか見分ける方法

2018年11月10日 [ 数の子 腐ったらどうなる ]
アイキャッチ画像
LINEで送る
Pocket

数の子といえば、

お正月近くになると

塩数の子や冷凍もの、

味付けのものなど

いろんな数の子が販売されます。

 

でも、数の子って

普段身近な食材でないので

扱いがよくわからないですよね。

 

なかでも、

数の子が腐るという話では、

腐らないというようなことも

聞いたような気がします。

 

塩数の子の冷凍ものなどは

賞味期限が超えてから

ずいぶん経っても食べれたり・・・。

 

そこで、数の子が腐るのかと

腐った数の子の見分け方について

ご紹介します。

 

スポンサーリンク

 

数の子を保存方法で区別

 

お寿司屋さんで食べる数の子は、

出汁の効いた醤油味で

プツプツした食感がすごく美味しいですよね。

 

私も数の子が手に入ると、

卵一粒一粒をバラバラにして、

イカと和えて食べるのが大好き。

 

でも、数の子をお店で買おうとすると、

いろんな状態の数の子がありますよね。

 

例えば、

 

・塩数の子の冷凍

・塩数の子の冷蔵

・数の子の冷蔵
(刺身売り場で見かけます)

・味付け数の子の冷蔵

 

などなど。

 

ちなみに、

数の子はニシン(鰊)の卵ですが、

魚のニシンと一緒に売られているのは

見かけたことないですね。

 

では、ざっくりと、

売られている数の子を見ると、

冷凍や塩漬けなど

長期保存できるような形で

販売されているものや、

冷蔵ものなどいろんな状態があります。

 

数の子が腐るかどうかは、

この状態によっても

大きく変わってきますね。

 

では、それらの数の子は、

はっきりいって腐るのでしょうか。

 

 数の子は腐ったらどうなる?本当は腐らない?腐ってるか見分ける方法

数の子は腐るって本当?

 

数の子が腐るかどうかについて、

まず、ニシンから取り出した状態の

卵(数の子)を考えると、

 

もちろん腐ります。

 

ちなみに、卵の色も

いわゆる数の子色のように

黄金色はしていません。

 

そして、回転すしなど

お寿司屋さんの握り寿司の具のような

味付けされた数の子は、

 

もちろん腐ります。

 

数の子を腐りにくくするには、

防腐対策が必要です。

 

腐らないようにする対策といえば

やっぱり塩漬けですよね。

 

でも、梅干しとは違い

数の子を塩漬けにして

冷蔵庫に入れただけでは、

ある程度までしか日持ちしません。

 

数の子をさらに日持ちさせるには、

他の食品にも使える技

冷凍はもちろん効果があります。

 

お正月前に販売される数の子は、

防腐効果&日持ち効果がある

冷凍塩数の子として

販売されていることが多いですね。

 

塩抜きを忘れて食べたら

あまりのしょっぱさに

食べ切れませんでした。

 

そんな、

冷凍塩数の子ですが、

賞味期限をはるかに超えても

食べられることが多いんです。

 

私も賞味期限が切れた塩数の子を

食べたことがありますが、

特に問題はありませんでした。

 

つまり、冷凍塩数の子だけは、

予想をはるかに超えるほど

日持ちするのは分かりますが、

腐ったものに出会ったことがありません。

 

もちろん、

いつかは腐るとは思いますが、

冷凍焼けなどの味の劣化の方が

もしかして先かもしれません。

 

このように、

冷凍塩数の子だけは、

腐ると大きな声で言いにくいですが、

それ以外の数の子は、

時間が経つと腐ってしまいます。

 

では、数の子は、

腐るとどうなるのでしょうか。

 

スポンサーリンク

 

 数の子は腐ったらどうなる?本当は腐らない?腐ってるか見分ける方法

数の子が腐っているか見分け方

 

数の子が腐っているかは、

数の子の色で見分けることができます。

 

普通は黄金色(黄色)ですが、

部分的に黒っぽくなると

腐っている可能性大。

 

ただし、色が変わるといっても、

白っぽくなるのは

乾燥するなどの理由が多く

腐っていない場合があります。

 

数の子の色だけで分からないときは、

数の子を触ってみましょう。

 

数の子の卵は、

ポロポロしており、

薄い膜で覆われている場合も

サラッとした固い感じ。

 

でも、もし、少しでも

粘りがあるようなら、

腐っている可能性が高くなります。

 

その場合は食べるのを避けましょう。

 

これでも区別できなければ、

あとは味です。

 

味付け数の子なら、

違和感がある味なら怪しいと

すぐに分かります。

 

しかし、塩数の子は、

塩がすごく効いているので

分かりにくいですね。

 

でも、塩辛いではなく、

口の中がいがいがするような

違和感のある味がすれば、

腐っていると判断しましょう。

 

数の子はニシンという魚の卵。

 

魚類にあたると

すごくつらい思いをします。

 

だから、少しでも違和感を感じたら、

食べないようにしましょう。

 

スポンサーリンク

 

 数の子は腐ったらどうなる?本当は腐らない?腐ってるか見分ける方法

まとめ

 

数の子は腐るのかと

腐る場合の見分け方について

ご紹介しました。

 

数の子は普段あまり扱わない

食材の一つ。

 

だからこそ、

扱いに困るときがありますよね。

 

でも、数の子も

腐るという点では、

たらこやいくらと同じように

考えると分かりやすいですね。

LINEで送る
Pocket