まめ知識 ごぼうは腐ると黒い色になるだけでぬるぬるしない？味に違いは？
ごぼうは日持ちするので 買い置きにすごく重宝します。 洗いごぼうよりも 土付きごぼうの方が さらに日持ちしますよね。 そんなごぼうを買い置きしてたら つい油断してしまい 気づいたときには・・・ ごぼうが黒く変色している！ 野菜が腐るときって...
腐る
まめ知識 まめ知識 牛すじが黒いのは腐るから？臭みやぬめりか変色で見分ける方法
牛すじ肉は じっくりコトコト煮込むと トロトロの食感とスープの出汁が 最高に美味しいですよね。 国産の牛すじ肉を 見切り品で安く買えたので、 久しぶりに牛すじの煮込みを 作ろうとしたところ・・・ 牛すじに黒い部分がある 牛すじといえば、 生...
まめ知識 トマトは腐ると臭いで分かる？柔らかさは？腐ってるかの見分け方
トマトはサラダにソースに大活躍。 ミニトマトならお弁当の 空きスペースを埋めるのにも とっても重宝しますよね。 でも、トマトを 冷蔵庫から出してみると、 何かいつもと違う感じがする。 もしかしてトマトが腐ったかも。 でも、トマトって見た目だ...
まめ知識 味噌汁に白い膜が！腐るときや常温放置が原因？食べて大丈夫？
白ご飯にぴったりな味噌汁。 味噌汁は飽きがこないし、 栄養満点で、 具材を工夫すれば野菜や海藻も 簡単に摂れる万能おかず。 でも、味噌汁が残ってしまったり、 多めに作って次の日も食べよう と置いておいたら・・・ 味噌汁の表面に白い膜が！ 初...
まめ知識 ハロウィンかぼちゃは腐るって本当？保存と長持ちさせるコツ
ハロウィンの飾りといえば かぼちゃお化けの ジャック・オ・ランタン。 ハロウィンの季節になると 雑貨屋さんや花屋など、 お店やスーパーなどで かぼちゃの飾りを見かけます。 でも、本物のかぼちゃなら、 常温で置いておいて 大丈夫なのでしょうか...
まめ知識 かぼちゃが腐ると食べられる部分ある？臭いすっぱいと溶けてるがカギ
かぼちゃはほんのり甘くて 煮物だけでなく、 かぼちゃタルトやプリンも作れる 栄養抜群の万能野菜。 でも、かぼちゃは大きいので 半分や４分の１で買ってきても 食べ切れずに余ってしまいます。 そんなかぼちゃを 冷蔵庫に入れたまま 忘れてしまうと...
まめ知識 ステーキ肉が黒いのは腐るから？臭いで見分けることができる？
ちょっと奮発して 牛肉のステーキ肉を買って 冷蔵庫に置いていたら・・・ 黒くなってる！？ そんな牛肉のステーキ肉を見たら 愕然としてしまいますよね。 せっかくのご馳走が台無し。 でも、牛肉限定ですが、 ステーキ肉が黒いというのは 必ずしも食...
料理 ヨーグルトの自家製は腐る？苦みや酸っぱいの味での見分け方
ヨーグルトを手作りしようと 自家製ヨーグルトを作るとき、 一番気になるのが 食べれるかどうか。 牛乳にヨーグルトの乳酸菌（種菌） を加えるとはいえ、 温かい状態で発酵させます。 でも、牛乳は常温など 温かい状態に置いておくと 腐るというので...
まめ知識 お弁当が腐ると判断するポイント！時間と気温や温度が目安になる？
今日のお弁当の卵焼きの味が 何となく変だった なんて言われたら大ショック。 毎日お弁当を作るのは大変なのに、 そのうえにお弁当が変と言われたら イライラしますよね。 そんな経験をしてしまったがため、 お弁当が腐ることに すごく敏感になってし...
まめ知識 鶏肉が糸を引くのは腐っているから？解凍後やドリップでも同じ？
鶏肉はリーズナブルで 焼いたり煮込んだり、 サラダにしても美味しい。 唐揚げなんて最高ですよね。 買い物に行くと 必ず１パックは鶏肉を買います。 ご飯のおかずに欠かせない鶏肉ですが、 ちょっと油断すると ぬるっとしたり糸を引いたりします。 ...