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とろとろチーズに目が釘付けになる ラクレット。 大阪の阪急百貨店の北海道展でも ラクレットのイートインコーナーがあり、 大人気でした。 確かに、目の前で ラクレットのチーズを溶かして、 じゃがいもやベーコンの上に とろとろとかけていたら、 ...

まるちょう（丸腸）という言葉を 知っているということは、 なかなかのホルモン通ですね。 まるちょうは、 牛の小腸の部位にあたります。 お鍋にマルチョウを入れると美味しい と言われるのは、 マルチョウの○○に秘密があるのです。 私もまるちょう...

豚肉のなかでも カロリーが低めでも美味しいと 使い勝手の良い部位は やっぱり豚ロース。 豚ロースといえば、 赤身を白い脂が半円状で つつむような形が目印ですね。 でも、豚ロース肉には 豚肩ロース肉もあるのです。 すごく似ている名前なのに 違...

魚屋さんやスーパーに 魚を買いに行くと・・・ 丸々１匹と切り身、 そしてフィレ（フィレー）が 並んでいます。 このフィレとは 一体何ものなのか 知っていますか。 実は私、フィレというのは 魚の塩漬けだとばかり 思っていたのです。 とほほ・・...

牛もつや豚もつを使った料理は くせになる美味しさがたまりません。 美味しいお肉屋さんに出会ってから、 牛もつのもつ鍋に すっかりはまってしまいました。 でも、お肉屋さんで、 牛もつと豚もつの両方が並んでいると、 どっちを買えばいいのか 悩ん...