料理 シチューに牡蠣を入れるタイミング！下ごしらえ必要？使う牡蠣の種類は？
冬が旬の牡蠣をシチューに入れると、独特の濃厚なダシが出てクセになる味に仕上がります。 でも牡蠣は煮すぎると縮んで固くなるので、入れるタイミングが肝心。 下ごしらえや作り置きのコツまで押さえれば、プリプリの牡蠣シチューが誰でも作れますよ。 ひ...
料理 まめ知識 鶏肉が糸を引くのは腐っているから？解凍後やドリップでも同じ？
鶏肉はリーズナブルで 焼いたり煮込んだり、 サラダにしても美味しい。 唐揚げなんて最高ですよね。 買い物に行くと 必ず１パックは鶏肉を買います。 ご飯のおかずに欠かせない鶏肉ですが、 ちょっと油断すると ぬるっとしたり糸を引いたりします。 ...
まめ知識 鶏肉の冷凍と冷蔵の日持ちは？正しい保存・解凍方法を徹底解説！
鶏肉って、お財布にもやさしくて、どんな料理にも使いやすい万能食材ですよね。 でも、特売でまとめ買いしたはいいものの、「これ、あといつまで食べられるんだっけ？」と不安になったことはありませんか？ 実は、鶏肉は豚肉や牛肉と比べて水分量が多く、傷...
料理 梅シロップの容器の大きさの決め手！梅と氷砂糖の重さの関係は？
６月といえば梅の季節。 梅は年に一度しか出回らないので 梅シロップ作りで忙しくなります。 とはいっても、 梅シロップを作るのは とっても簡単。 作り方よりも気になるのが、 梅シロップを漬ける容器。 私は、梅シロップを 瓶を使って漬けています...
まめ知識 鶏ささみの筋は取らないで手間省きたい！食べられるか実食チェック
鶏ささみは低脂肪で高タンパク、しかも安価なので毎回でも料理に使いたい食材です。 しかし、鶏ささみにある白い筋を取るのはとても面倒なのです。 そこで、鶏ささみ大好きで毎日自している私が、ささみの筋は取らなくていいのかを、実際に試して見つけた美...
料理 とんかつの作り置きはどこまで？衣はつけるor揚げてから冷凍冷蔵？
とんかつは ボリュームたっぷりのおかず。 お弁当や晩御飯のおかずとしても 重宝します。 だからこそ、 作り置きのおかずとしても、 ぜひ置いておきたいもの。 そこで気になるのが、 とんかつを どの状態で置いておけばいいのか。 「どこまで作るの...
まめ知識 スープの白い膜はカビ？表面のコレは放置でも食べれるかのサイン？
ご飯に味噌汁もいいけれど スープも美味しいですよね。 ミネストローネに中華スープ、 野菜スープにビーフシチュー、 クラムチャウダーなどなど。 スープの種類を挙げていくと 切りがありません。 そんなスープを作った後 つい放置したまま忘れていた...
まめ知識 鮭フレークが腐った恐怖！味や臭い、粘りなどで見分けるポイント４つ
鮭フレークは、 鮭の骨を取ってほぐしたもの。 だから、そのままご飯と食べてもよし、 オムレツの具にしてもよし。 簡単手軽に美味しく食べられるので、 冷蔵庫に買い置きする人も 多いですね。 そんな鮭フレークですか、 買ってきたことを忘れてしま...
家事 ペットボトルのお茶は腐るって本当？冷蔵庫なら開封後何日は大丈夫？
ペットボトルのお茶は、 自販機やコンビニなので手軽に買えて、 フタ付きなので持ち歩くこともできる とっても便利なもの。 私も外出先で、のどが渇いた時に よく世話になっています。 そんなペットボトルのお茶ですが、 会社の机に置いていたところ、...
料理 鉄のフライパンが所々銀色になった！誰でも簡単に元の黒色に戻す方法
鉄のフライパンは、 焦げたり扱いにくいとして、 敬遠されがち。 思い切って 鉄のフライパンを購入して、 料理をしてみたら、 黒色の部分の一部が銀色に！ しかも、 その銀色に変色した部分は、 赤茶色の錆びがすぐできてしまう。 だから、 鉄のフ...