料理 鶏ハツはそのまま料理できる？下処理なし・血の塊ありで作って食べた正直な感想
鶏ハツは、砂肝とはまた違うコリッとした歯ごたえと、肉っぽい旨味のコラボレーションがたまりません。 私はずっとこの部位が大好きで、以前はレバーのパックの中からわざわざハツだけ選んで食べていたほどです。 最近は、スーパーでも鶏ハツだけのパックが...
料理 まめ知識 鶏もも肉の生焼けの見分け方！中の色がピンクや赤いのは大丈夫？
鶏もも肉は自炊をしていると生焼けになることがよくあります。 せっかくごちそうだと鶏もも肉を調理しても、切ってみたら中がピンクだったり、赤い汁が出てきた。 なんてことがあるとがっかりですよね。 しかも食べても大丈夫か心配になることも。 この記...
料理 餃子が生焼けの見分け方！ピンク色のままは食べられる？実際はどうなの？
餃子を焼いて、さあ食べよう！と思ったら、中がまだ生っぽかった……。 餃子は外からは皮しか見えないから、中がどんな状態かわからないのが餃子の悩みどころですよね。 私は豚ミンチと白菜などの野菜で中身を作る手作り派です。 皮の焼き色を見ながら「そ...
まめ知識 手羽先はどこまで食べる？実は先っぽも軟骨も全部食べてOKだった
手羽先は見た目は、肉と平べったくては根っぽい端があります。 手羽先を食べていると「先っぽまで食べていいの？」「軟骨は食べるものなの？」と迷ってしまいませんか。 骨が多くてどこまで食べればいいのか分かりにくいですよね。 いかにも肉という部分だ...
まめ知識 手羽元が生焼け？骨の周りが赤いのは大丈夫？実体験から簡単見分け方のコツ
手羽元って、安くておいしくて我が家の食卓に大活躍な食材なんですが、ひとつだけ困ることがあります。 「ちゃんと火が通ってるか、わかりにくい！」問題。 骨の周りが赤かったり、切ったらピンク色が出てきたり。「これって生焼け……？」と毎回ドキドキし...
まめ知識 手羽先の生焼けの見分け方！骨の周りが赤色やピンク色でも大丈夫？
手羽先って、甘辛く焼いたり揚げたり、食卓にのぼる機会が多い食材ですよね。 でも食べているとき、ふと骨の周りが赤いのを見て「あれ……これ生焼け？」とドキッとしたことはありませんか。 手羽先は骨付きで火が通りにくいぶん、生焼けの見分けが難しいの...
料理 べっこう飴の色が変わらない！薄い・黒くなる原因と色の変化から成功させたコツ
手作りできるべっこう飴はレシピを見るととっても簡単に感じます。 でも、実際に作ってみると、 「加熱したのに、色が全然変わらない……」 「今度は黒くなってしまって苦い……」 など、べっこう飴の色の調整は、実は思ったよりかなり難しいポイントだっ...
料理 べっこう飴を電子レンジで簡単に作る方法！固まらない失敗なしのコツまとめ
「べっこう飴、レンジで作れるって本当？」 本当です！砂糖と水さえあれば、鍋もコンロも要らず、電子レンジだけでできちゃいます。 火を使わないから、子どもと一緒でも安心。 でも「レンジで作ったら容器が割れた」「固まらなかった」「焦げてしまった」...
まめ知識 べっこう飴の型や道具は何を使う？100均アイテムも活用で自宅で簡単手作り
「べっこう飴、作ってみたいけど型って必要？」 そう思って調べたら、意外と道具のことについては触れられていなくて悩んでいませんか。 実はべっこう飴の型は、専用のものがなくても全然大丈夫。 家にあるもので代用できるし、100均でサクッと揃えるこ...
料理 べっこう飴の作り方！簡単にできる基本レシピと失敗しないコツまとめ
「べっこう飴って、自分で作れるの？」 そう思って調べてみたら、材料は砂糖と水だけ。 拍子抜けするくらい身近な材料で、あの琥珀色のキラキラした飴が作れるんです。 とはいえ、「簡単」と書いてあるのに固まらなかった、ザラザラになってしまった、とい...