料理

とんかつの作り置きはどこまで?衣はつけるor揚げてから冷凍冷蔵?

とんかつは ボリュームたっぷりのおかず。 お弁当や晩御飯のおかずとしても 重宝します。 だからこそ、 作り置きのおかずとしても、 ぜひ置いておきたいもの。 そこで気になるのが、 とんかつを どの状態で置いておけばいいのか。 「どこまで作るの...
料理

生クリームが固まりすぎた!泡立てすぎてボソボソでも元に戻せるの?

ケーキ作りに欠かせない 生クリームのホイップ。 美味しさにこだわるなら、 動物性の生クリームで作りたい! そう思って奮発して生クリームを用意し、 泡立ててみると・・・ 生クリームが固まってぼそぼそに! 柔らかくてつやのある、 ふわりとした生...
料理

酒粕甘酒のアルコールを簡単に飛ばす!これで子供や妊婦も安心!

甘酒というと、 酒という言葉がついているせいか、 アルコールを気にする方もいます。 実は、甘酒の作り方には、 米麹で作る方法と 酒粕で作る方法があります。 米麹で作った甘酒は、 アルコールを含みません。 一方、酒粕で作った甘酒は、 酒粕にア...
家事

耐熱ガラスは冷凍保存できる?100均ダイソーやニトリの容器は?

耐熱ガラスの容器は、 商品によっては 電子レンジで使えたり、 オーブンで使えるのでとっても便利。 残ったおかずや 常備菜(保存食)を入れておけるし とっても重宝します。 何といって、 耐熱ガラスなので、 洗っても傷がつきにくく、 色や臭いも...
料理

マルチョウとシマチョウ!もつ鍋の具材として美味しいのはどっち?

こってりとした深みのある味で くせになるもつ鍋。 私も美味しい肉屋さんを知ってから、 すっかりもつ鍋のとりこになり 毎週のように作っています。 そんなもつ鍋の主役といえば、 牛モツ(ホルモン)。 これがなくては もつ鍋とはいえません! もつ...
料理

おにぎりのツナマヨを常温で保存は大丈夫?ランチ用に手作りOK?

おにぎりの具材はいろいろあるけれど、 なかでもツナマヨは、 つい食べたくなってしまう不思議な味。 そんなツナマヨおにぎりを知ったのは、 ずいぶん前になるけれど、 コンビニのおにぎり。 せっかくだから家で手作りしたい。 そう思うものの、 ツナ...
まめ知識

スープの白い膜はカビ?表面のコレは放置でも食べれるかのサイン?

ご飯に味噌汁もいいけれど スープも美味しいですよね。 ミネストローネに中華スープ、 野菜スープにビーフシチュー、 クラムチャウダーなどなど。 スープの種類を挙げていくと 切りがありません。 そんなスープを作った後 つい放置したまま忘れていた...
料理

魚焼きグリルの両面焼きでは魚の皮目はどちら向き?上と下どっち?

焼き魚を焼くときに 必需品ともいえるもの。 それは・・・ 魚焼きグリル ガスレンジに付属している 魚焼きグリルには、 片面焼きと両面焼きがあります。 両面焼きは、魚を焼くとき、 ひっくり返す必要がないこともあり、 最近は特に注目されています...
料理

牛すじの下処理や下茹ではネギなしでもOK?長ネギの代用は必要?

とろとろとして旨味のある牛すじは、 おでんやカレー、煮込みにすると 幸せを感じるくらいすごく美味しい。 でも、その味を家で満喫するには、 下ごしらえという 大きなハードルを越える必要あり。 それでも、牛すじで料理しようと、 下処理と下茹でを...
家事

ペットボトルのお茶は腐るって本当?冷蔵庫なら開封後何日は大丈夫?

ペットボトルのお茶は、 自販機やコンビニなので手軽に買えて、 フタ付きなので持ち歩くこともできる とっても便利なもの。 私も外出先で、のどが渇いた時に よく世話になっています。 そんなペットボトルのお茶ですが、 会社の机に置いていたところ、...