料理 シチューに大根を入れるタイミング！煮崩れしない入れ方は？
シチューに大根は、意外な組み合わせですが大根の甘みとシチューのコクが合うのです。 しかも大根は安いのでお財布にもやさしい。 でも「いつ入れればいいの？」「下茹でって必要？」「水っぽくなったりしない？」と疑問に思うことも。 そこで今回は、シチ...
料理 料理 シチューに白菜を入れるタイミングと量！水っぽくならない方法
冬になると冷蔵庫に白菜が余りがちですよね。 「鍋ばかりだと飽きてきた…」 「シチューに白菜を入れてみたいけど、どのタイミングで入れればいいの？」 そんなとき、白菜はシチューと相性抜群でおすすめですが、入れ方を間違えると水っぽくなりやすい野菜...
料理 シチューにアスパラガスを入れるタイミング！春シチューの作り方
春が旬のアスパラガス。 シチューに入れると色鮮やかで豪華な一品になりますね。 しかし、「いつ入れればいいの？」「煮込むと色が悪くなる…」と悩む方もいるはず。 実はアスパラは入れるタイミングさえ押さえれば、きれいな緑色のままシチューに仕上げら...
料理 シチューにエビを入れるタイミング！プリプリ食感を保つ入れ方は？
クリームシチューにエビを入れると、見た目も豪華になって一気にごちそう感がアップしますよね。 でも、いざエビを入れてみたら、エビがゴムみたいに硬くなってしまった・・・ エビは火の通りがとても早い食材なので、入れるタイミングを間違えると、あの食...
料理 クリームシチューにキャベツを入れるタイミング！切り方・量・水っぽい？
クリームシチューを作ろうと 思い立って冷蔵庫を見たら、 じゃがいもと人参しかない！ クリームシチューに 使えそうな野菜がないかと 野菜室を探してみると、 キャベツがあったのです。 しかし、実は、これまでの人生で、 キャベツのクリームシチュー...
料理 シチューにほうれん草を入れるタイミングは？下ゆでやレンジ必要？
シチューは温かくて優しい味に、 ほっこり幸せ気分になります。 具材を変えるだけで、 同じシチューでもいろんな味わいを 楽しめるのがいいところ。 晩御飯のおかずや 作り置きにぴったりですよね。 そんなシチューに栄養満点の ほうれん草を入れると...
料理 シチューのブロッコリーが崩れる！入れるタイミングいつ？下茹でなら？
寒くなり始めるとシチューの季節。 鍋料理もいいけれど、 シチューの味ならではの、 牛乳や生クリームのクリーミーな 優しい味もたまりません。 シチューは具材も選ばないので、 肉や魚介類、野菜と 好みのもので作れます。 なかでもブロッコリーは、...
料理 シチューに牡蠣を入れるタイミング！下ごしらえ必要？使う牡蠣の種類は？
冬が旬の牡蠣をシチューに入れると、独特の濃厚なダシが出てクセになる味に仕上がります。 でも牡蠣は煮すぎると縮んで固くなるので、入れるタイミングが肝心。 下ごしらえや作り置きのコツまで押さえれば、プリプリの牡蠣シチューが誰でも作れますよ。 今...
料理 シチューに鮭を入れるタイミング！煮崩れ・臭みを防ぐ入れ方は？
鮭をシチューに入れると、いつもとはひと味違う美味しさでごちそう気分。 でも、鮭の扱いは難しく「いつ入れるの？」「崩れない？」と気になってしまいます。 鮭は火を通しすぎると身がパサついたり崩れたりしやすい食材。 入れるタイミングさえ押さえれば...
まめ知識 鶏肉が糸を引くのは腐っているから？解凍後やドリップでも同じ？
鶏肉はリーズナブルで 焼いたり煮込んだり、 サラダにしても美味しい。 唐揚げなんて最高ですよね。 買い物に行くと 必ず１パックは鶏肉を買います。 ご飯のおかずに欠かせない鶏肉ですが、 ちょっと油断すると ぬるっとしたり糸を引いたりします。 ...