まめ知識 豚バラの生焼けの見分け方！実体験からの白身部分の火の通りの見極めも
豚バラを焼いていて、「これってもう火が通ってる？」とじーっと見つめてしまうこと、ありませんか？ 赤身の部分はわかりやすいのに、白い脂身の部分だけいつも判断に迷ってしまいます。 そして、つい焼きすぎてしまいもったいないと感じたことも。 そこで...
まめ知識 
料理 チーズフォンデュが白ワインで分離！分量やアルコールが原因？
チーズフォンデュは鍋料理と並んで パーティ料理に大活躍。 ごちそう感たっぷりなので、 クリスマスや誕生日などにも とても重宝します。 しかし、チーズフォンデュにも 失敗というものがあり、 そのなかでもチーズの分離は すごく困りますよね。 そ...
まめ知識 焼き鳥の生焼けかも！ピンクや赤色は大丈夫？誰でも分かる見分け方のコツ
焼き鳥を食べようとしたとき、「あれ、これ生焼けじゃない？」と不安になったことはありませんか。 色が少し赤かったり、ピンクっぽかったりすると、食べていいのかどうか迷いますよね。 そこで、焼き鳥の生焼けの見分け方と、食べてしまったときの対処法、...
まめ知識 ウインナーが生焼け！中が冷たいけど大丈夫？作って分かった見分け方と加熱のコツ
フライパンで焼いたウインナー、皮がパリッといい感じ。 「よし、できた！」と思って食べたら中が冷たかった。 そんな経験、ありませんか。 ウインナーは加熱するだけでおいしい一品になるので、我が家では本当に重宝しています。 でも、中まで温まってい...
料理 小豆を煮るとき蓋はするorしない？どちらも試した結果私が選んだのは
小豆は鍋でコトコトと煮るとき、 鍋の蓋をするor蓋をしない？ 私はずっと蓋なしで煮ていたのですが、あるとき蓋をするレシピを見つけて試してみました。 でも、「あれ、あんまり変わらない気がする……」というのが正直な感想。 「私のやり方が間違って...
料理 クリームシチューにキャベツを入れるタイミング！切り方・量・水っぽい？
クリームシチューを作ろうと 思い立って冷蔵庫を見たら、 じゃがいもと人参しかない！ クリームシチューに 使えそうな野菜がないかと 野菜室を探してみると、 キャベツがあったのです。 しかし、実は、これまでの人生で、 キャベツのクリームシチュー...
料理 シチューに人参を入れるタイミングと切り方！作ってみて分かった美味しいコツ
シチューを作るとき、 「人参だけ固いままだった…」 という失敗、経験ありませんか？ 表面はちゃんと柔らかそうなのに、筋を噛んだ瞬間に中が固くて生っぽい。 あの「しまった」という感じ、けっこうがっかりしますよね。 人参は野菜の中でも特に火が通...
料理 シチューに白菜を入れるタイミングは量と水っぽいに注目！実際に作ってみた
冬になると冷蔵庫に白菜が余りがちですよね。 「鍋ばかりだと飽きてきた…」 「シチューに白菜を入れてみたいけど、どのタイミングで入れればいいの？」 そんなとき、白菜はシチューと相性抜群でおすすめですが、入れ方を間違えると水っぽくなりやすい野菜...
料理 豚の生姜焼きは小麦粉と片栗粉どっち？10回作り辿り着いた冷めても旨いのは
生姜焼きを作ろうとレシピを開くと、 「片栗粉をまぶして…」「小麦粉をふって…」 と書いてあるので、どちらが正解なのかと迷ってしまいます。 私もずっとそのモヤモヤを抱えていた一人です。 そこで今回は、小麦粉と片栗粉それぞれの役割・仕上がりの違...
まめ知識 鶏むね肉の生焼けの見分け方！赤色やピンク、ぶよぶよの判断ポイント
鶏むね肉を調理して切ってみたら、 中が赤い、ピンクっぽい、なんかぶよぶよしている… そんな鶏むね肉を目の前にしたら、食べても大丈夫か迷ってしまいます。 そこで今回は、鶏むね肉ならではの生焼けの見分け方を色・肉汁・食感・竹串の4つご紹介します...