まめ知識 にんにくが緑色でも食べれる？すりおろしや醤油か酢漬けは大丈夫？
にんにくはにおいが気になるけど それ以上に美味しいので 料理には欠かせません。 元祖にんにくやの常連になるほど にんにく好きの私が、 初めて「糖醋蒜」にチャレンジ。 にんにくの甘酢漬けですね。 近くのキムチ屋さんで食べた にんにくの甘酢漬け...
まめ知識 
まめ知識 焼き鳥の生焼けの見分け方！食べたり焼くときの失敗防止のために
屋台でも見かける焼き鳥は 作り方はシンプルなのに とても美味しいですよね。 屋台やスーパーの総菜売り場で 焼き鳥を見かけてしまうと 買うべきか買わざるべきかと 心の葛藤が始まってしまいます。 そんな魅力的な焼き鳥ですが、 食べようとしたとき...
まめ知識 しらすの日持ちは釜揚げなら？保存での違いと腐る見分け方
しらすの旬がやってくると 白っぽい釜揚げしらすが 魚屋さんにずらっと並びます。 ちょうど今は春なので、 しらすがとっても美味しいし、 値段も安めでお財布に優しい。 毎日の朝ごはんの友としても 大活躍しています。 小魚は栄養があるうえに、 骨...
まめ知識 片栗粉がだまになったら溶かすと直すことができる？タイミングがコツ
片栗粉はとろみをつけるときに 必須ともいえる食材。 でも、お湯を使ってしまったなど ちょっとしたことで 片栗粉はだまになってしまいますよね。 私も麻婆豆腐で失敗したときは ゼリーのようなものが こんもりとできてしまい、 泣きそうになりました...
まめ知識 べっこう飴の賞味期限は?手作りと屋台で違う？ベタベタしない保存法も
べっこう飴は黄金色のきれいな飴で りんご飴やいちご飴と並んで 人気のおやつですよね。 家で手作りするのも 材料が砂糖と水だけというシンプルさ。 だから、屋台で買った大きなべっこう飴や 手作りで多く作りすぎて余ってしまい 残りをどうするか困る...
料理 いちご飴は冷蔵庫と常温どっちで固める？何分冷やすと失敗と分かる？
いちごあめは甘酸っぱいイチゴに 甘いパリっとした飴が絡まって とっても美味しい。 屋台でよく見かけるいちご飴ですが、 コツさえつかめば 家でも簡単に手作りできるのです。 でも、失敗する大きな原因が、 いちご飴の美味しさの肝である飴が 固まら...
料理 いちご飴の片付けを簡単で楽にするコツ！鍋や皿の洗い方も
いちご飴は甘酸っぱいいちごを 甘い飴でコーティングするだけ というシンプルなお菓子。 しかし、これが とっても美味しいんですよね。 飴のパリっとした甘い味が 甘酸っぱいいちごの味と絡まって 思わず幸せを感じてしまいます。 そんないちご飴は、...
まめ知識 牛乳大量消費ならシチューが簡単で手軽？賞味期限切れにもおすすめ
牛乳はそのまま飲むだけでなく、 料理やお菓子作りにも使える とっても便利なもの。 だから、牛乳を冷蔵庫に常備 している人も多いですよね。 でも、牛乳を使うのって 波があったりして ふと気づくと牛乳が余ってる なんてことも。 また、冷蔵庫で見...
料理 シチューはルーで牛乳なしでも作れる？代用するなら何がいい？
シチューといえば やっぱりクリームシチュー。 クリーミーなクリームシチューは 一から手作りもできるけど やっぱりルーを使って 簡単に美味しく仕上がるのも魅力的。 でも、クリームシチューを ルーで作るときには 牛乳が必要になりますよね。 でも...
まめ知識 こんにゃくに白い斑点や茶色のつぶつぶが！食べて大丈夫？黒色なら？
こんにゃくは肉や野菜などと 一緒に煮ると味が染みて とっても美味しいですよね。 体にもヘルシーだし。 また、こんにゃくは意外と 日持ちするのもあって 冷蔵庫にいつも常備しています。 あるとき、こんにゃくを、 料理に使おうとしたら・・・ 白い...