まめ知識

すき焼きの肉でしゃぶしゃぶできる?反対は?違いは肉の厚さだけ?

寒い日にちょっとご馳走 といえばお肉たっぷりの すき焼きにしゃぶしゃぶですよね。 鍋料理並みの準備で みんな大喜びの料理が作れるので 毎日料理を作る主婦にとっては 癒しの料理でもあります。 そんな、みんな大好きな すき焼きとしゃぶしゃぶです...
料理

ターサイは下処理が必要?あくや味のクセはどんな感じ?

ターサイは葉が全方向に広がった まるで花のような野菜。 最近、ターサイを よく見かけるようになりました。 特に冬に時期は ターサイは値段も安くて チンゲン菜や小松菜などよりも 手に入りやすいのです。 そのため、最近は箱買いして ターサイを満...
まめ知識

すき焼きの残りの日持ちは何日くらい?汁も生かす保存のコツ

すき焼きは鍋料理とは 似ているようで似ていない ちょっとご馳走気分になれる料理。 特に使う牛肉が いわゆるいい肉だと かなりテンションが上がりますよね。 お正月前後には いい肉ですき焼き派の人達が びっくり価格の すき焼き用の高級牛肉薄切り...
まめ知識

いい肉ならすき焼きとしゃぶしゃぶどっち?食べ方を選ぶ4つの決め手

牛肉を使った料理は 牛丼からステーキまで いろんな料理があります。 しかし、値段が高くて 普段はあまり口にする機会がない 「いい肉」を手に入れるチャンスが 訪れてしまったら・・・。 すき焼きとしゃぶしゃぶ どっちを選びますか? 私はつい最近...
料理

焼うどんがべちゃべちゃしないコツ!水分の使い方がポイント!

ふと食べたくなってしまう 焼うどん。 焼きそばの方が王道ですが、 焼うどんならではの 太いもっちり麺が恋しくなることが ありますよね。 でも、この焼うどん、 実際にフライパンで作ってみると かなり難しい。 学校の文化祭で焼うどんを 作って販...
料理

鯖の味噌煮に味が染み込まない!パサパサしない煮方のコツとは?

鯖の味噌煮というと 缶詰でもすごくおいしいですが やっぱり手作りしてみたい。 あの濃厚な味噌の味が 鯖の身に絡んだ鯖の味噌煮は 最高ですよね。 そう思って気合を入れて 鯖の味噌煮を作ってみたら・・・ 鯖に味が染みない!? 身もパサパサしてる...
まめ知識

栗甘露煮の瓶が開かない大ピンチ!固い蓋を開ける方法5選

おせち料理に向けて、 栗きんとんを作ろうと、 大変なさつまいもの裏ごしを 無事終えて、 さて栗甘露煮の瓶の蓋を開けよう。 そう思った時に大問題発生。 それが・・・ 栗の甘露煮の蓋が開かないこと。 冗談のような話ですが、 実は私も何度か経験が...
料理

茶碗蒸しの下ごしらえから蒸し器の代用まで!固まらない対策あり

茶碗蒸しといえば お寿司屋さんで食べるご馳走 というイメージでしたが 今ではすごく身近なおかず。 茶碗蒸しの作り方を知れば プリンと似ているし うちでも意外と簡単に作れます。 でも、茶碗蒸しは失敗すると 固まらない場合があるのが 怖いところ...
料理

丸鶏のローストチキンかターキーどっち?焼き方と詰め物にソースも

1羽まるまるの丸鶏を焼いた ローストチキンは そこにあるだけで盛り上がります。 やっぱり見た目のインパクトって 大事ですよね。 でも、それなのに、 丸鶏やターキー(七面鳥)は オーブンさえあれば ローストするのは簡単なんです。 うちでは、ク...
料理

塩数の子の塩抜きのポイント!保存方法や日持ちなど扱いのコツも

12月頃になると スーパーや魚屋さんの店先に 並び始める数の子。 おせち料理などお正月の料理に 欠かせない縁起物として 今でも絶大な人気があります。 そんな数の子は日持ちするように 塩漬けにした塩数の子として 販売されているものがほとんど。...