主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

うどんで身近なものといえば、 スーパーで見かける 袋入りのゆでうどん。   このゆでうどんは値段も安いし、 茹でるのに時間もかからないので、 時短料理にとっても重宝します。   しかし、ゆでうどんは、…

アヒージョは、えびや牡蠣など 好みの具材をガーリックオイルで 軽く煮て作る料理。   だから、アヒージョの旨みは、 具材だけでなく、 具材のエキスが染み出したオイルにも たっぷり含まれています。   …

たっぷりのガーリックオイルで、 具材を弱火で煮るアヒージョは、 具材はもちろん美味しい。   でも、忘れてならないのが、 具材のエキスが染み出した ガーリックオイル。   エビや牡蠣などの魚介類に、 …

カワハギを冬の旬に 店先で見かけたら、 カワハギ肝を食べたくなります。   カワハギの肝は、 肝が美味しいことで知られる アンコウの肝のあん肝よりも美味しい と言われるほどのシロモノ。   そして、美…

カワハギは 刺身のコリッとした歯ごたえや、 鍋のほろほろ感がたまりません。   でも、カワハギを食べるなら、 肝も一緒に食べたい。   カワハギの肝は、 肝醤油にして 刺身と一緒に食べたり、 鍋のつけ…

カワハギといえば肝が美味しい といいますよね。   しかし、カワハギの肝を見ると 本当に生で食べていいのか 気になってしまいます。   もちろん、 カワハギの肝を一度でも食べると その濃厚でまったりと…

シチューは具材から 染み出す出汁によって 同じ料理とは思えないほど いろんな味に仕上がります。   これがシチューや鍋を 作る時の楽しみなんですよね。   中でも、冬が旬の牡蠣は、 独特の濃厚なダシが…

シチューは温かくて優しい味に、 ほっこり幸せ気分になります。   具材を変えるだけで、 同じシチューでもいろんな味わいを 楽しめるのがいいところ。   晩御飯のおかずや 作り置きにぴったりですよね。 …

寒くなり始めるとシチューの季節。   鍋料理もいいけれど、 シチューの味ならではの、 牛乳や生クリームのクリーミーな 優しい味もたまりません。   シチューは具材も選ばないので、 肉や魚介類、野菜と …

シチューはルーを使えば、 具材を煮込むだけで作れるので 簡単なわりに美味しい。   作り置きにもピッタリなシチューは、 おかずにとっても重宝します。   でも、シチューを作るのとき 外したくないポイン…