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いちご飴は冷蔵庫と常温どっちで固める?何分冷やすと失敗と分かる?

2020年04月22日 [ いちご飴 冷蔵庫 常温 ]
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いちごあめは甘酸っぱいイチゴに

甘いパリっとした飴が絡まって

とっても美味しい。

 

屋台でよく見かけるいちご飴ですが、

コツさえつかめば

家でも簡単に手作りできるのです。

 

でも、失敗する大きな原因が、

いちご飴の美味しさの肝である飴が

固まらないというのが

困ったところでもあります。

 

いちご飴は失敗すると

やり直しになってしまうのです。

↓ ↓ ↓ ↓

いちご飴が固まらないと対処法なし?パリパリで綺麗な作り方のコツ

 

そこで、いちご飴の飴を固めるとき、

冷蔵庫と常温どっちがで固めるのかと

見分け方のコツについて

ご紹介します。

 

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いちご飴は冷蔵庫と常温どっちで固める?

 

私はりんご飴が大好きだったので、

その流れでいちご飴もよく作っています。

 

そんなある日、いちご飴について

びっくりすることを質問されました。

 

その質問とは・・・

 

いちご飴を固めときは冷蔵庫に入れるの?

 

というもの。

 

私のなかでは、

いちご飴と冷蔵庫といえば、

いちご飴の保存のことかと思ったのですが。

 

いちご飴は、

飴がパリっといい感じに仕上がっても

保存がきかないので。

↓ ↓ ↓ ↓

いちご飴が冷蔵庫に入れても溶ける!溶けないで少しでも日持ちするには

 

でも、よくよく聞くと

いちご飴の飴を固める時のことでした。

 

いちご飴は飴が固まらない

という失敗はわりとよくあります。

 

だから、冷蔵庫で冷やすと

飴が固まるという話があるようです。

 

では、いちご飴を作るとき、

いちごに飴をまとわせたあとは、

 

常温と冷蔵庫

 

どちらで固めるのでしょうか。

 

答えは・・・

 

常温です。

 

いちご飴の飴は、

冷蔵庫に入れて冷やすと固まる

と思ったなら・・・

 

いちご飴を作るのが初めてか、

いちご飴作りで失敗したことがある

のかもしれませんね。

 

というのも、

いちご飴を作るとき、

いちごを飴でくるんだ後は、

飴はすぐに固まってしまうのです。

 

いちご飴を5個や10個作るなら、

いちご飴を作り終わったときには、

初めに作ったいちご飴の飴は

固まっているはず。

 

飴は数分もあれば固まるので。

 

つまり、いちご飴の飴は

冷蔵庫に入れたくても

冷蔵庫に入れる前には

飴は固まっているはずなのです。

 

もちろん、いちご飴の飴は

常温以下で十分固まるので、

冷蔵庫に入れたからといって

飴が固まらず失敗した

なんてことはありません。

 

でも、わざわざひと手間かけて

いちご飴を冷蔵庫に

入れる必要はないかなというのが

正直なところですね。

 

だから、いちご飴を作るとき、

いちごに飴を絡めたら、

常温で放置でOK。

 

ただし、夏の暑い日に、

クーラーをつけないで

高温の部屋で作るなら、

冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。

 

では、いちご飴が固まらずに失敗した

というのはどれくらいで

分かるんでしょうか。

 

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いちご飴は冷蔵庫と常温どっちで固める?何分冷やすと失敗と分かる?

いちご飴を固めるとき冷やす時間は何分くらいで失敗と判断?

 

いちご飴を作るときは、

冷蔵庫で冷やさなくても常温でも

数分で固まるとお伝えしました。

 

つまり、

冷やす冷やさないに関わらず、

いちご飴の飴が数分経っても

固まらないという場合は

失敗の可能性があります。

 

せっかく作ったいちご飴が

失敗なんて・・・。

 

と思うかもしれません。

 

そんなときは、

まず、いちご飴の失敗の原因が

いちごと飴のどちらにあるかを

切り分ける必要があります。

 

いちご飴は冷蔵庫と常温どっちで固める?何分冷やすと失敗と分かる?

いちご飴の失敗の原因はいちごと飴のどっち?

 

いちご飴の失敗の原因が

いちごと飴のどちらにあるかを

見分けるためにチェックすること。

 

それは・・・

 

飴が固まっているかどうか。

 

いちご飴を作るときは、

 

いちご飴に串を刺して、

鍋の中の飴にいちごを入れて絡めて、

取り出して放置して固める

 

という手順になります。

 

いちご飴を作る途中で、

いちご飴から垂れ下がった飴や、

いちごに刺さった串、

いちご飴を置くのに使ったお皿など

飴が落ちている場所があるはず。

 

もちろん、鍋の中でもOK。

 

それらの飴が固まっているかを

確認するのです。

 

もし、飴が固まっているなら、

失敗の原因はいちごの可能性大。

 

飴が固まっていないなら、

飴の作り方に問題あり。

 

ということになりますね。

 

いちご飴の失敗の原因がいちごにある場合

 

失敗の原因がいちごの場合は、

もう一度いちごに飴を絡めて

作り直しができます。

 

その場合に注意したいのが、

いちごの水分。

 

いちごの水分は

飴を溶かす原因となります。

 

いちごの水分をキッチンペーパーで

きっちりふき取ってから

再チャレンジしましょう。

 

しかし、いちごに

溶けた飴が絡まったままなら

そのままでは使えません。

 

熱いお湯でいちごをサッと洗い

飴を溶かすという手もありますが

ちょっと難しいかも。

 

新しいいちごでチャレンジするのが

おすすめです。

 

いちご飴がいちごの扱いで

失敗する場合については

こちらで詳しくご紹介しています。

↓ ↓ ↓ ↓

いちご飴が固まらないと対処法なし?パリパリで綺麗な作り方のコツ

 

いちご飴をやり直すなら、

いちごの扱いを

確認しておいてくださいね。

 

いちご飴の失敗の原因が飴にある場合

 

いちご飴の飴の作り方は、

べっこう飴とほぼ同じ。

 

飴の作り方で失敗しないコツを

こちらでご紹介しています。

 

まずは、こちらをチェックして

飴の作り方に間違いがないかを

確認してください。

↓ ↓ ↓ ↓

べっこう飴を失敗しないコツ4選!固まらないもざらざらもサヨナラ!

 

特に間違いやすいのが、

飴の加熱不足。

 

飴を作るときは、

砂糖水を加熱するので、

ぶくぶくと泡が出てくるし

焦げそうな感じがするなど

つい、不安になってしまうんですよね。

 

だから、早めに加熱を止めてしまい、

いちご飴に使える飴には

まだなっていなかった

というのがよくあります。

 

この場合は

飴は常温でも固まりません。

 

飴が固まらない場合は

作り直しで再チャレンジしましょう。

 

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いちご飴は冷蔵庫と常温どっちで固める?何分冷やすと失敗と分かる?

まとめ

 

いちご飴は冷蔵庫と常温のどっちて

固めるものなのかについて

ご紹介しました。

 

答えは常温。

 

いちごを常温に戻してから、

飴を絡めて常温に置くと、

飴が固まるまでに結露ができる

という心配がなくなります。

 

いちご飴が出来上がったら、

保存が難しいので

すぐに食べるようにしましょう。

 

どうして時間を置く

という場合は常温よりも

冷蔵庫の方がましかな

というくらいですね。

↓ ↓ ↓ ↓

いちご飴が冷蔵庫に入れても溶ける!溶けないで少しでも日持ちするには

 

4月から5月は、

いちごの旬の季節でもあります。

 

おいしいいちごで

作りたての美味しいいちご飴を

食べましょう。

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