主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

麻婆豆腐や揚げ出し豆腐、 豆腐チャンプルーなど 豆腐を具材にした美味しい料理は いろいろありますよね。   そんな豆腐料理を作るとき 豆腐にすることといえば水切り。   豆腐の水切りには 豆腐を湯通し…

鶏レバーはクセがあるので 好き嫌いが分かれる食材ですが、 独特の味はクセになります。   塩だけで焼いても、 焼き鳥にしても美味しいし、 レバニラ炒めも最高。   そんな鶏レバーですが、 お店で食べる…

鶏レバーは好みが分かれるのと 子どもが苦手なんですよね。   私は鶏レバーが大好きなので 時々レバニラ炒めを作って こっそり食べていました。   でも、最近、 エビとタラの下ごしらえ ↓　↓　↓　↓ …

冬に鮮魚店で探したくなるのが たらの白子。   真っ白な白子で 見た目はなんとやらですが、   白子の味を知っていると 白子を見るだけでも あのまったりした濃厚な味が 思い浮かんでうれしくなります。 …

ターサイは葉が全方向に広がった まるで花のような野菜。   最近、ターサイを よく見かけるようになりました。   特に冬に時期は ターサイは値段も安くて チンゲン菜や小松菜などよりも 手に入りやすいの…

ふと食べたくなってしまう 焼うどん。   焼きそばの方が王道ですが、 焼うどんならではの 太いもっちり麺が恋しくなることが ありますよね。   でも、この焼うどん、 実際にフライパンで作ってみると か…

鯖の味噌煮というと 缶詰でもすごくおいしいですが やっぱり手作りしてみたい。   あの濃厚な味噌の味が 鯖の身に絡んだ鯖の味噌煮は 最高ですよね。   そう思って気合を入れて 鯖の味噌煮を作ってみたら…

茶碗蒸しといえば お寿司屋さんで食べるご馳走 というイメージでしたが 今ではすごく身近なおかず。   茶碗蒸しの作り方を知れば プリンと似ているし うちでも意外と簡単に作れます。   でも、茶碗蒸しは…

１羽まるまるの丸鶏を焼いた ローストチキンは そこにあるだけで盛り上がります。   やっぱり見た目のインパクトって 大事ですよね。   でも、それなのに、 丸鶏やターキー（七面鳥）は オーブンさえあれ…

１２月頃になると スーパーや魚屋さんの店先に 並び始める数の子。   おせち料理などお正月の料理に 欠かせない縁起物として 今でも絶大な人気があります。   そんな数の子は日持ちするように 塩漬けにし…