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丸鶏のローストチキンかターキーどっち?焼き方と詰め物にソースも

1羽まるまるの丸鶏を焼いた ローストチキンは そこにあるだけで盛り上がります。 やっぱり見た目のインパクトって 大事ですよね。 でも、それなのに、 丸鶏やターキー(七面鳥)は オーブンさえあれば ローストするのは簡単なんです。 うちでは、ク...
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塩数の子の塩抜きのポイント!保存方法や日持ちなど扱いのコツも

12月頃になると スーパーや魚屋さんの店先に 並び始める数の子。 おせち料理などお正月の料理に 欠かせない縁起物として 今でも絶大な人気があります。 そんな数の子は日持ちするように 塩漬けにした塩数の子として 販売されているものがほとんど。...
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チーズフォンデュの具材や鍋と失敗しないコツ!簡単レシピも

チーズが具材にとろんと絡まる 絶品料理といえば チーズフォンデュ。 鍋料理の手軽さを こってりチーズで実現した 神料理と思っています。 そんなチーズフォンデュは、 チーズソースを作るコツを 押さえれば 家で簡単に作ることができます。 そこで...
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お好み焼きに牛肉は豚肉よりも合わない?具なしの方が美味しい?

お好み焼きの具材といえば 豚肉やイカ、エビなどが 王道ですよね。 大阪在住の私は 大阪の関西風お好み焼きを 週3回は作るほど はまっています。 関西風お好み焼きは 冷めても美味しいので お弁当にピッタリなんです。 そんなある日、 お好み焼き...
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チーズフォンデュのパンの種類は?食パンとフランスパンどっち?

チーズフォンデュは、 たっぷりチーズソースが 具に絡まって・・・ 思わす叫びたくなるほどの美味しさ。 うちでも簡単に手作りできるのに、 ご馳走な雰囲気を醸し出すので すごく重宝する料理です。 でも、チーズフォンデュを作るとき 悩んでしまうの...
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カレーにほうれん草入れるタイミングはいつ?下ゆでやレンジ必要?

カレーは作り置きすると さらに美味しくなるので、 ご飯のおかずを作る時間が ないときにとっても便利。 でも、せっかくカレーを作るなら 栄養も考えて 野菜をいっぱい入れたいと ほうれん草を入れてみると・・・ ほうれん草がクタクタに。 ほうれん...
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ゆでうどんの茹で時間は何分?煮込みとだしと冷やしうどんの違い

うどんで身近なものといえば、 スーパーで見かける 袋入りのゆでうどん。 このゆでうどんは値段も安いし、 茹でるのに時間もかからないので、 時短料理にとっても重宝します。 しかし、ゆでうどんは、 あらかじめ茹でてあるからこそ、 柔らかすぎてぶ...
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アヒージョはバケットと食パン美味しいのはどっち?オイルが決め手

アヒージョは、えびや牡蠣など 好みの具材をガーリックオイルで 軽く煮て作る料理。 だから、アヒージョの旨みは、 具材だけでなく、 具材のエキスが染み出したオイルにも たっぷり含まれています。 アヒージョを食べるときに オイルも一緒に楽しむな...
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アヒージョのバケットは焼かないでOK?厚さと食べ方がポイント

たっぷりのガーリックオイルで、 具材を弱火で煮るアヒージョは、 具材はもちろん美味しい。 でも、忘れてならないのが、 具材のエキスが染み出した ガーリックオイル。 エビや牡蠣などの魚介類に、 イカの塩辛などを具材にすると、 オイルだけで別料...
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スーパーのカワハギの肝はお刺身なら肝醤油や生でも大丈夫?

カワハギを冬の旬に 店先で見かけたら、 カワハギ肝を食べたくなります。 カワハギの肝は、 肝が美味しいことで知られる アンコウの肝のあん肝よりも美味しい と言われるほどのシロモノ。 そして、美味しいカワハギの肝は 何といっても鮮度が命。 し...