主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

お好み焼きの具材といえば

豚肉やイカ、エビなどが

王道ですよね。

 

大阪在住の私は

大阪の関西風お好み焼きを

週３回は作るほど

はまっています。

 

関西風お好み焼きは

冷めても美味しいので

お弁当にピッタリなんです。

 

そんなある日、

お好み焼きを作ろうとしたら

常備してあるはずの豚肉がない。

 

でも、牛肉のこまぎれなら

少し残っていたのです。

 

そこで、関西風お好み焼きで

牛肉は合わないかどうかと

いっそ具なしにした方がいいかを

実体験の結果をお伝えします。

 

 

お好み焼きに牛肉は豚肉よりも合わない？

関西風のお好み焼きで

具材に王道といえば、

豚肉とイカ。

 

お好み焼きの豚玉といか玉です。

 

牛肉と同じ肉つながり

ということで豚肉を取り上げると、

お好み焼きの具材として

豚肉は最高に美味しい。

 

そして、お店でも

とってもリーズナブルなので

文句なしの具材です。

 

豚肉はクセのある肉ですが、

関西風お好み焼きの具材となると、

すごくおいしくなるのです。

 

豚肉はお好み焼きの種の上に

豚肉同士が重ならないように

広げます。

 

その状態でお好み焼きを焼くので

裏返すと豚肉の脂身が焼けて、

カリカリっとするだけでなく、

脂のコクがお好み焼きのタネに

染み入るのです。

 

豚肉の身の部分も

豚肉が焼けることで

いい感じで味のクセが減り、

コクはお好み焼き全体に

広がります。

 

豚肉を具材とするだけで

この絶妙な味の絡みが

お好み焼きを

最高に美味しくしてくれるのです。

 

そんな豚肉のお好み焼きに

牛肉で臨むというのは

ある意味無謀かもしれませんね。

 

私も小さい頃から

おやつ代わりにお好み焼きを

焼いて食べたりしてたので、

もう作り始めてかなり経ちます。

 

それでも、お好み焼きに

牛肉を使ったことは

一度もありません。

 

まあ、牛肉は豚肉に比べて

値段が高めだし、

豚肉で十分だったので

牛肉でお好み焼きを作ろうと

考えたことがなかっただけですが。

 

でも、今日思い立ったので

チャレンジすることにしました。

 

まずは、安い牛コマ切れ肉や

牛肉の薄切り肉を美味しくする

裏技で砂糖を振ります。

↓　↓　↓　↓

安い薄切り牛肉でも柔らかくて美味しくなる！家にあるもので超簡単！

 

それから牛コマ切れ肉を

フライパンの上のお好み焼きの

タネの上に薄く広げて

焼いてみたところ・・・

 

普通かな。

 

牛肉の肉々しい味が

お好み焼きの生地に浸みて

私には微妙な感じでした。

 

牛肉は美味しくない

とは言いませんが、

豚肉と比べると

関西風お好み焼きには

牛肉は合わないかなという感じ。

 

うまく言えませんが、

例えば、肉じゃがといえば

牛肉を使いますが、

豚肉を使ってもいいけど

牛肉がいいよねという感じ。

 

また、ハッシュドビーフや

ハヤシライスは牛肉ですが、

豚肉でもいいけど、

牛肉に比べてもうひとつだね

という感じでしょうか。

 

とはいえ、牛肉は

モノによって味が違うので

一般的に美味しいといわれる

牛肉を使うと違うかもしれません。

 

今回試した結果は、

豚肉の代わりに牛肉を使った

お好み焼きは私の主観では

いまいちでした。

 

 

お好み焼きに牛肉は豚肉よりも合わない？具なしの方が美味しい？

お好み焼きを牛肉を具にして作ると

 

お好み焼きの具を牛肉にするときは、

豚肉を使った豚玉と同じように

並べておくようにします。

 

１）

牛コマ肉を準備します。

お好み焼きの表面に広げて並べるので

細かく切れてない部分を使います。

 

牛コマではなく牛薄切り肉の方が

作りやすいですね。

 

２）

キャベツをざっくりしたみじん切りで

準備します。

 

３）

小麦粉に醤油とみりん、

細かくした鰹節と紅ショウガに

水を加えてたねを作ります。

 

４）

３）のお好み焼きのたねに

キャベツと天かすを投入。

 

５）

卵も加えて全体を混ぜます。

 

コツはキャベツにまんべんなく

お好み焼きのたねが絡みつくように

混ぜます。

 

６）

熱したフライパンに５）の生地を入れて

丸く均等の厚さになるように広げます。

 

７）

６）のお好み焼きに

牛肉を重ならないように広げて、

蓋をして焼きます。

 

８）

牛肉の色が変わり

火が少し通り始めたら

ひっくり返してさらに焼きます。

 

９）

焼けたらもう一度ひっくり返して、

牛肉が表面にくるようにします。

 

画像は少し焼きすぎです・・・・。

 

１０）

お好み焼きソースとマヨネーズで

仕上げて完成。

 

では、お好み焼きを作りたいけど

豚肉がない場合は、

牛肉よりいっそのこと

具なしの方が美味しいのでしょうか。

 

お好み焼きに牛肉は豚肉よりも合わない？具なしの方が美味しい？

お好み焼きは具なしの方が美味しい？

関西風お好み焼きは

具なしなら何度も作ったことが

あるのでコツなどは分かります。

 

もし、豚肉がないとき、

牛肉を使うか具なしにするか

と聞かれたら・・・

 

私なら具なしお好み焼き。

 

もともと私は肉類が

あまり好きではありませんので、

それもあるかもしれません。

 

でも、具なしのお好み焼きは、

ただ具をなしにして

同じ作り方でお好み焼きを焼くと

いまいちな仕上がりになります。

 

もし、関西風お好み焼きを

具なしで作るときのコツは

３つあります。

 

１つめは出汁の濃さ。

 

豚肉やイカなどの具材がないと

お好み焼きの旨味が

少なくなります。

 

だから、出汁を濃くすることで

旨味を追加します。

 

うちでは、生地の隠し味に

醤油とみりんを使いますが、

このような隠し味がある場合は

その味もいつもより濃いめにします。

 

２つめは天かす。

 

天かすは天ぷらを揚げたときの

生地だけ揚がったものなので、

揚げたときの油がたっぷりと

含まれています。

 

この油がお好み焼きに

コクを与えてくれるのです。

 

だから、お好み焼きに

具材を使わない場合は、

天かすも多めに加えましょう。

 

３つめは紅ショウガ。

 

関西風のお好み焼きの生地に

紅ショウガを入れるなら、

具材がないときは、

いつもより多めに加えます。

 

ちなみに、紅ショウガは

関西風のお好み焼きでも

加えない人が多いですが

私はおすすめです。

 

ちょっとたこ焼き風に

感じてしまうかもしれませんが、

紅ショウガ入りにお好み焼きは

美味しいですよ。

↓　↓　↓　↓

紅生姜の使い道いろいろ！余ったら健康にいい薬味と思って大量使い！

 

ショウガは体を温める効果もあって

体にもいい影響が期待できます。

 

うちでは、冬は

お風呂にショウガが欠かせません。

↓　↓　↓　↓

風呂で湯冷めしない方法！冬でも体の芯まで温まる驚きの秘密とは？

 

このように、具材なしで

お好み焼きを作る場合は、

具材の旨味の代わりに

出汁や天かすなどで旨味を加えると

美味しくできます。

 

 

お好み焼きに牛肉は豚肉よりも合わない？具なしの方が美味しい？

まとめ

 

お好み焼きに牛肉は合うか

についてご紹介しました。

 

お好み焼きの具材で肉類

といえば豚肉なので

牛肉を使うのは珍しいですね。

 

私が試した結果は、

お好み焼きに牛肉は

あまりおすすめではありません。

 

しかし、絶品と呼ばれる牛肉や

肉がすごく大好きというなら

牛肉のお好み焼きでも

美味しく食べられるかもしれません。

 

こればっかりは、

自分で一度試してみた方が

いいかもしれませんね。