料理

ぷるんとしたプリンと 人気を二分するものといえば・・・ ゼリー。 プリンとはまた違った 透明で透きとおった美しい色と プルプルした食感。 子供から大人まで大人気のおやつです。 そんなゼリーを作るには、 ゼリーの液を固めるものが 必要になりま...

ぷるんとしたプリンにゼリー。 乙女心をわし掴みにするデザート達。 そんなデザートを作るために 使われるのが、 寒天やゼラチンです。 寒天やゼラチン自体には ほとんど味はなく、 液体を固める仕事をしてくれます。 また寒天やゼラチンを使ったデザ...

tbsのダイエット総選挙の番組で もち麦ダイエットがあり、 もち麦が大注目されています。 麦ご飯が大好きな私は、 時々麦ご飯を作って楽しんでいました。 麦ご飯の魅力は、 ほろほろとしていて、 たまにプツッとした食感。 そして、白米の白ご飯に...

透き通った透明な色と、 ぷるんとした食感がうれしい ゼリー。 ゼリーを作る材料は、 ゼリー液とそれを固めるゼラチン が定番でした。 しかし、最近ダイエットの影響か、 寒天を使ったゼリーも販売されています。 寒天のゼリーを知らない人は、 寒天...

牛すじは煮込みのとろんとした味と食感、 そして出汁が最高に美味しい。 牛すじの煮込みだけでなく、 その出汁も余すことなく使って、 カレーやスープを作るのも美味しい。 そんな万能食材ともいえる牛すじは、 茹でこぼしなどの下処理が必要 というこ...

ローストビーフを手作りすると 一番の難関が生焼け。 ローストビーフは 表面に焼き色を付けてから、 中を低温でじっくり火を通すので、 見た目では焼き加減が分からない。 これこそが、 ローストビーフ作りを難しくする 困ったさんです。 かといって...

梅がお店に並び始めたら、 待ちに待った赤紫蘇の季節。 赤紫蘇といえば、 主に梅干しを漬けるときに使うので、 梅の季節である６月から７月しか 販売されないのです。 ある意味貴重な赤紫蘇を手に入れたら 紫蘇ジュースを作ろう・・・ と思ったとき、...

梅雨が明けて、 梅干しの仕込みが終わったら、 しそジュースの季節。 梅干しに使うからか、 ６月末から７月初めに 赤しそがお店に並びます。 この赤しそで作るジュースが絶品。 子供の友人たちにふるまったら、 ハマってしまったかも。 自分で作るか...

おかずに、おやつに、おつまみに 大活躍で誰もが好きなものといえば ウインナー。 お弁当にも重宝するウィンナーは、 作る機会が多い食材のひとつ。 そんなウインナーですが、 知っているようで知らないことが。 それは・・・ 油をひくか油をひかない...