ラクレットは、
とろとろに溶けたチーズを
じゃがいもやウィンナーなどに
とろりとかけるのが最高にいい感じ。
思わず叫んでしまいそう。
そんなラクレットですが、
ラクレットに使うラクレットチーズの臭いが
気になって仕方がない
という人も少なからずいます。
せっかくラクレットを食べるなら、
美味しく食べたいもの。
そこで、ラクレットに使う
ラクレットチーズの臭い消しに
なるような対策をご紹介します。
ラクレットチーズの臭いニオイはモノによって違う
ラクレットチーズは、
味はクセが少ないし、
溶かしたときのとろとろの見た目は
大好きだけど、
臭いが苦手という人は少なくありません。
確かに、ラクレットチーズは、
身近なピザ用チーズやカマンベールチーズ、
モッツァレラチーズに比べると
うっとなる臭いがあります。
牧場の臭いともいうようですが、
私の感じでは、
癖のあるチーズのにおいを
ぎゅっと凝縮した感じでしょうか。
それにしても、
ラクレットチーズが臭い
という人が多い感じがしていました。
私が食べたラクレットチーズは、
ルスティックのラクレットスライス。
コストコで販売されている
フランスのチーズです。
このラクレットチーズは、
特に開封時に臭いはしましたが、
ちょっとチーズくさいかなという感じ。
それに、国産のラクレットチーズは、
試食しただけですが、
あまり臭くありませんでした。
つまり、
ラクレットチーズは、
原産国や商品によって、
臭いの強さが違うといえます。
ちなみに、本場スイス産の
ラクレットチーズは、
国産に比べてはるかに臭いらしい。
確かに、フランス産ですが、
コストコでゲットした
ルスティックのラクレットスライスの臭いを
10倍や20倍にしたら、
臭いが気になるかもしれませんね。
だから、ラクレットチーズの臭いが嫌で、
少しでも臭わない
ラクレットチーズに出会いたいなら、
国産のラクレットチーズを探しましょう。
有名どころでは、
共働学舎新得農場のラクレットチーズや
花畑牧場のラクレットチーズなら、
臭み消しをしてなくても臭い少なめ。
とはいっても、
臭いが少ないということは、
ラクレットチーズ本来の味に
少なからず影響しているともいえます。
臭いを含めた
好みのラクレットチーズを探しましょう。
そうなると気になるのは、
本場スイスの人達は
ラクレットチーズの臭いを
どうしているのでしょうか。
ラクレットチーズは臭いが気になる!選び方や代用、香辛料で対策3選
ラクレットチーズには臭い消しになる香辛料やハーブもあり
ラクレットを作るとき、
ラクレットチーズを温めて溶かしたら、
そのまま具材にかけて食べます。
しかし、本場のスイス・アルプス地方は、
そのままの味を楽しむだけでなく、
ガーリックやコショウ、カレー粉など
いろんな香辛料を組み合わせても
食べるそうです。
ラクレット用のスパイスなるものが
販売されているほど。
また、香辛料だけでなく、
いろんなハーブも組み合わせるとか。
確かに、
香辛料やハーブを効果的に使えば、
ラクレットチーズの臭みも
和らぎそうですよね。
私はラクレットチーズは
そのまま派なので、
香辛料は使いませんが。
もし、ラクレットチーズの臭みが
どうしても気になるなら、
臭み消しの意味でも
香辛料を加えてみてください。
ただし、入れすぎは禁物ですよ。
でも、それでも、
ラクレットはしたいけど、
ラクレットチーズはダメ
という人がいますよね。
ラクレットチーズは臭いが気になる!選び方や代用、香辛料で対策3選
ラクレットチーズの代用となるチーズでラクレットを作る
ラクレットという言葉には、
溶かしたチーズを削って具材にかける
という調理法の意味もあります。
だから、ラクレットは、
必ずしもラクレットチーズを
使う必要はないのです。
事実、お店によっては、
ラクレット料理を
ラクレットチーズ以外のチーズで
作っています。
もし、ラクレットチーズが
臭いが苦手でどうしてもダメなら、
ラクレットチーズの代用を
考えてもいいのではないでしょうか。
自宅でラクレットを手作りするのは
フライパンや電子レンジ、オーブンで
簡単にできます。
↓ ↓ ↓ ↓
ラクレットチーズの溶かし方!フライパンやレンジで家庭でも作れる!
また、ラクレットチーズは
手に入りにくく、またお値段も高め。
だから、ラクレットチーズの代わりに
違うチーズで作るのもアリですよね。
そこで、
ラクレットチーズの代わりになる
チーズと思い浮かべると、
加熱して温める(焼く)と
トロトロに溶けるチーズ。
そんな、ラクレットチーズの代用に
おすすめなチーズは、
グリュイエールチーズ。
グリュイエールチーズは、
チーズフォンデュに使われるチーズ。
地域によっては、
ラクレットにも使われるチーズなので
十分代用になりますね。
↓ ↓ ↓ ↓
ラクレットとチーズフォンデュの違いは?美味しさと簡単さを実体験!
また、
カマンベールチーズでもOK。
チーズ通なら、
コンテやサン・ネクテールも
試してみると面白そうですね。
リーズナブルなチーズなら、
チェダーチーズやゴーダチーズは、
お値段も安く手に入りやすい。
ちなみに、ゴーダチーズは、
うちではピザ用チーズとして
使っているお気に入りです。
チーズ専門店やコストコにいくと
いろんなチーズがあります。
ラクレットを作るとき、
ラクレットチーズにこだわらず、
代わりになるチーズを使うのも
おすすめですよ。
ラクレットチーズは臭いが気になる!選び方や代用、香辛料で対策3選
まとめ
ラクレットは好きだけど、
ラクレットチーズの臭いが
どうしても気になる場合の
対策についてご紹介しました。
ラクレットを自宅で手作りするなら
ラクレットチーズに
こだわらなくてもOK。
加熱するととろけるチーズなら、
無理せずに、
好みのチーズを使えばいい
と思います。
でも、ラクレットチーズの
濃いチーズの旨味というのは、
ラクレットチーズだけなので、
臭み消しや和らげる方法を
試してみるのもおすすめです。