まめ知識 いなり寿司は冷凍保存できるって本当？解凍して美味しく食べれる？
甘めの味が染みた揚げが 美味しいいなり寿司。 値段も手頃なので スーパーでお惣菜に買ってもよし、 味付けした揚げを買ってきて すし飯で作るのも簡単。 そんないなり寿司ですが、 食べきれずに残ったとき 美味しく保存したいですよね。 しかし、冷...
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まめ知識 まめ知識 餃子の皮の解凍方法！早く使う裏技は冷凍方法以外にもあり！
餃子を手作りするとき、 冷蔵庫に餃子の皮があると すぐ作れて便利ですよね。 でも、餃子の皮って 買い置きすると使い忘れたり、 残りの皮が冷蔵庫でカビたりと 保存に困ることも。 そんな餃子の皮は冷凍できて 解凍すれば普通に使えることを 知った...
料理 白子を鍋に入れるタイミング！加熱時間と食べ時を見極めるポイント
冬に鮮魚店で探したくなるのが たらの白子。 真っ白な白子で 見た目はなんとやらですが、 白子の味を知っていると 白子を見るだけでも あのまったりした濃厚な味が 思い浮かんでうれしくなります。 そんな白子は、 定番の白子ポン酢ではなく、 鍋の...
まめ知識 すき焼きの肉でしゃぶしゃぶできる？反対は？違いは肉の厚さだけ？
寒い日にちょっとご馳走 といえばお肉たっぷりの すき焼きにしゃぶしゃぶですよね。 鍋料理並みの準備で みんな大喜びの料理が作れるので 毎日料理を作る主婦にとっては 癒しの料理でもあります。 そんな、みんな大好きな すき焼きとしゃぶしゃぶです...
料理 ターサイは下処理が必要？あくや味のクセはどんな感じ？
ターサイは葉が全方向に広がった まるで花のような野菜。 最近、ターサイを よく見かけるようになりました。 特に冬に時期は ターサイは値段も安くて チンゲン菜や小松菜などよりも 手に入りやすいのです。 そのため、最近は箱買いして ターサイを満...
まめ知識 すき焼きの残りの日持ちは何日くらい？汁も生かす保存のコツ
すき焼きは鍋料理とは 似ているようで似ていない ちょっとご馳走気分になれる料理。 特に使う牛肉が いわゆるいい肉だと かなりテンションが上がりますよね。 お正月前後には いい肉ですき焼き派の人達が びっくり価格の すき焼き用の高級牛肉薄切り...
まめ知識 いい肉ならすき焼きとしゃぶしゃぶどっち？食べ方を選ぶ４つの決め手
牛肉を使った料理は 牛丼からステーキまで いろんな料理があります。 しかし、値段が高くて 普段はあまり口にする機会がない 「いい肉」を手に入れるチャンスが 訪れてしまったら・・・。 すき焼きとしゃぶしゃぶ どっちを選びますか？ 私はつい最近...
料理 焼うどんがべちゃべちゃしないコツ！水分の使い方がポイント！
ふと食べたくなってしまう 焼うどん。 焼きそばの方が王道ですが、 焼うどんならではの 太いもっちり麺が恋しくなることが ありますよね。 でも、この焼うどん、 実際にフライパンで作ってみると かなり難しい。 学校の文化祭で焼うどんを 作って販...
料理 鯖の味噌煮に味が染み込まない！パサパサしない煮方のコツとは？
鯖の味噌煮というと 缶詰でもすごくおいしいですが やっぱり手作りしてみたい。 あの濃厚な味噌の味が 鯖の身に絡んだ鯖の味噌煮は 最高ですよね。 そう思って気合を入れて 鯖の味噌煮を作ってみたら・・・ 鯖に味が染みない！？ 身もパサパサしてる...
まめ知識 栗甘露煮の瓶が開かない大ピンチ！固い蓋を開ける方法5選
おせち料理に向けて、 栗きんとんを作ろうと、 大変なさつまいもの裏ごしを 無事終えて、 さて栗甘露煮の瓶の蓋を開けよう。 そう思った時に大問題発生。 それが・・・ 栗の甘露煮の蓋が開かないこと。 冗談のような話ですが、 実は私も何度か経験が...