料理 茶碗蒸しの下ごしらえから蒸し器の代用まで！固まらない対策あり
茶碗蒸しといえば お寿司屋さんで食べるご馳走 というイメージでしたが 今ではすごく身近なおかず。 茶碗蒸しの作り方を知れば プリンと似ているし うちでも意外と簡単に作れます。 でも、茶碗蒸しは失敗すると 固まらない場合があるのが 怖いところ...
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料理 料理 丸鶏のローストチキンかターキーどっち？焼き方と詰め物にソースも
１羽まるまるの丸鶏を焼いた ローストチキンは そこにあるだけで盛り上がります。 やっぱり見た目のインパクトって 大事ですよね。 でも、それなのに、 丸鶏やターキー（七面鳥）は オーブンさえあれば ローストするのは簡単なんです。 うちでは、ク...
料理 塩数の子の塩抜きのポイント！保存方法や日持ちなど扱いのコツも
１２月頃になると スーパーや魚屋さんの店先に 並び始める数の子。 おせち料理などお正月の料理に 欠かせない縁起物として 今でも絶大な人気があります。 そんな数の子は日持ちするように 塩漬けにした塩数の子として 販売されているものがほとんど。...
料理 チーズフォンデュの具材や鍋と失敗しないコツ！簡単レシピも
チーズが具材にとろんと絡まる 絶品料理といえば チーズフォンデュ。 鍋料理の手軽さを こってりチーズで実現した 神料理と思っています。 そんなチーズフォンデュは、 チーズソースを作るコツを 押さえれば 家で簡単に作ることができます。 そこで...
料理 お好み焼きに牛肉は豚肉よりも合わない？具なしの方が美味しい？
お好み焼きの具材といえば 豚肉やイカ、エビなどが 王道ですよね。 大阪在住の私は 大阪の関西風お好み焼きを 週３回は作るほど はまっています。 関西風お好み焼きは 冷めても美味しいので お弁当にピッタリなんです。 そんなある日、 お好み焼き...
まめ知識 塩数の子は常温保存でも食べれる？日持ちする安全な保存方法は？
11月末ごろになると 魚屋さんで 見慣れないコーナーができます。 それが、 塩数の子の特設コーナー。 お正月のおせち料理などに 欠かせない塩数の子は、 年末になると必ずと言っていいほど 店頭に並びます。 でも、年末にしか使わない 久しぶりに...
まめ知識 シャンメリーはクリスマスにピッタリ？アルコール度数やその正体は？
クリスマスの飲み物といえば、 黄金色の液体に泡が浮かび上がる おしゃれなシャンパン。 といいたいところですが、 シャンメリーの方が 人気かもしれません。 クリスマスの時期になると 大手スーパーなどで 山積みで販売されるシャンメリー。 このシ...
まめ知識 殻付き牡蠣の保存方法のコツ！日持ちは死んでるかで大きく変わる？
寒くなり始めると 牡蠣が安全で美味しい季節。 最近ではスーパーでも 殻付きの牡蠣が 簡単に手に入るようになりました。 牡蠣は殻付きの方が 見た目のテンションが上がりますよね。 でも、殻付き牡蠣を扱う機会って あまりないので、 保存や日持ちが...
料理 チーズフォンデュのパンの種類は？食パンとフランスパンどっち？
チーズフォンデュは、 たっぷりチーズソースが 具に絡まって・・・ 思わす叫びたくなるほどの美味しさ。 うちでも簡単に手作りできるのに、 ご馳走な雰囲気を醸し出すので すごく重宝する料理です。 でも、チーズフォンデュを作るとき 悩んでしまうの...
料理 カレーにほうれん草入れるタイミングはいつ？下ゆでやレンジ必要？
カレーは作り置きすると さらに美味しくなるので、 ご飯のおかずを作る時間が ないときにとっても便利。 でも、せっかくカレーを作るなら 栄養も考えて 野菜をいっぱい入れたいと ほうれん草を入れてみると・・・ ほうれん草がクタクタに。 ほうれん...