料理

ホヤは宮城や岩手、北海道など 一部の地域でしか知られていない ある意味珍味ですよね。 私は大阪在住なので、 ホヤを見かけることは めったにありません。 そんな貴重なホヤのなかでも、 天然のホヤを市場で発見。 もちろん、 即購入して捌いて食べ...

松茸を料理しようと、 包丁を使って裂いてみたら、 中身が茶色っぽい。 そんな松茸の中身をみたら ショックのあまり 絶句してしまいますよね。 松茸は栽培できないので、 秋の期間限定の高級きのこ として大人気。 スーパーやデパートの食品売り場で...

夏といえばとうもろこし。 採れたてのとうもろこしは 茹でたり蒸したりするだけで すっごく甘くて美味しい。 今、生で食べても美味しい といわれる ゴールドラッシュを食べながら、 これは知らないと損するな と思い浮かんだこと。 それは・・・ と...

麦茶を水出しで作ると 水に麦茶パックを入れるだけで すごく簡単。 １日５リットルくらい 麦茶を作るので、 もう水出しは止められません。 そんな麦茶の水出しですが、 麦茶を入れている時間で 味が違うんですよね。 麦茶パックの説明書でも 好みの...

鯛やカレイ、鱈など 白身魚は魚独特の臭みが少ないので、 いろんな料理に使えて とっても重宝します。 そんな白身魚におすすめな料理は やっぱり煮付け。 白身魚の煮付けは、 和食の主役になるおかずで メイン料理にもなります。 でも、魚の煮付けを...