料理

台湾甜商店やゴンチャなどで すっかりタピオカの虜に なってしまった・・・。 でも、頻繁に買うには お財布に厳しいし、 そもそも買いに行くのも 行列に並ぶので大変です。 そこで愛用の業務スーパーで タピオカを物色していたところ、 冷凍タピオカ...

タピオカといえばやっぱり ココナッツミルク。 でも、お店で頼むと それなりにお値段がします。 それなら、 自宅で手作りすればいい！？ そう思いますよね。 でも、ココナッツミルクって 缶のものと粉末（パウダー）のものが あるのです。 ココナッ...

チーズフォンデュでは、 本格的なものは白ワインを使います。 しかし、白ワインは、 普段の料理にあまり使わないので 手元にない場合もありますよね。 また、白ワインのアルコールも 気になるところ。 でも、チーズフォンデュをしよう と思い立ったら...

チーズフォンデュは鍋料理と並んで パーティ料理に大活躍。 ごちそう感たっぷりなので、 クリスマスや誕生日などにも とても重宝します。 しかし、チーズフォンデュにも 失敗というものがあり、 そのなかでもチーズの分離は すごく困りますよね。 そ...

チーズフォンデュは、 たっぷりチーズのトロトロが パンや具材に絡んでたまりません。 そんなチーズフォンデュが 自宅でも簡単に作れるとなれば、 クリスマスやハロウィンなど パーティ料理としても大活躍。 でも、チーズフォンデュを作ると、 分離し...

小豆を自分で煮れば、 材料の小豆や砂糖を選べるし、 甘さの調整もできるのでいい感じ。 それに、小豆は 水に浸さなくていいなら、 思い立ったらすぐに作れますよね。 ↓　↓　↓　↓ 小豆の戻し方で簡単早い方法！水に浸けるや一晩浸す必要ある？ で...

小豆であんを作ったら、 水羊羹やあんみつ、 きんつばやおはぎなどなど 作れる和菓子スイーツがいっぱい。 だから、小豆を甘く煮て 餡を作る方法はぜひマスターしたい レシピの一つです。 そんななか、 小豆を扱う方法が驚くほど違う 一つの工程があ...

鯛やマグロ、ブリ、サーモンなど 魚の刺身をスーパーで買うときは、 刺身にできる魚のサクか、 すでに切ってある刺身盛りを 買うことがほとんどですね。 刺身のさく（サク・柵）なら、 自宅でも刺身を食べる寸前に、 包丁で切って仕上げられるし、 少...

秋の脂の乗ったさんまは 最高に美味しいですよね。 お値段もアジと同じくらい安くて 普段の食事のおかずにも便利。 だから、秋になると 出番の多いさんまですが、 生さんまを買ったものの 食べ切れない場合や すぐに食べない場合もありますよね。 日...