料理 牛すじ大根煮込みが圧力鍋なしで簡単！こんにゃくとゆで卵でかさ増し
牛すじは煮込み料理に最高！ おでんもいいけど、 出汁に醤油、味噌でこっくり煮込むと 絶句する美味しさに。 そんな牛すじ煮込みを 思う存分食べて味わうなら、 自宅で手作りが一番。 実は、牛すじ煮込みは、 時間さえかければ 美味しく簡単に作れる...
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料理 料理 チキンラーメンミニが卵やアレンジで夜食スープ！100均ダイソーへ！
チキンラーメンは、 ふとしたときに食べたくなる インスタントラーメン。 くせになるスープの味と、 インスタントのちぢれ麵の食感が 他とはちょっと違います。 インスタントラーメン売り場に行くと つい買ってしまうんですよね。 そんなチキンラーメ...
料理 はまちの臭み取りで梅酒の梅の煮付けが衝撃な旨さ！アジやサバもOK
魚料理の秘訣を一つ挙げるとするなら、 やっぱり臭み取りでしょう。 魚の臭み取りや臭み消しが 料理をすごくおいしくしてくれる ということに衝撃を受けたのです。 魚の臭み取りの手順を ちょっと甘く見ていたのですが それが魚料理がイマイチだった ...
料理 牛肉で生焼けの焼肉やローストビーフを食べてしまったら？大丈夫？
牛肉といえば、 ステーキに焼肉、ローストビーフなど、 お肉の味をガッツリ楽しめる料理が 盛りだくさん。 肉好きにとっては、 牛肉は欠かせません。 しかし、厚切りに切った牛肉を ワクワクしながら焼いてみると、 中が生焼けってことが ちょくちょ...
料理 水羊羹が固まらないショック！原因と固まる時間を見直せば失敗しらず
和菓子の手作りと言うと、 なんだか難しい感じがします。 でも、うれしいことに、 水羊羹を作るのは和菓子の中では 簡単なのです。 つるんとしたゼリーのような水羊羹。 水羊羹をサクッと手作りして、 思う存分食べれるなんて最高です。 でも、水羊羹...
料理 水ようかんは寒天とつぶあんがあれば超簡単！失敗しらず作り方レシピ
水ようかんはつるんとしていて、 まるでゼリーのような和菓子。 冷たく冷やしたら、 夏のおやつにもぴったりですね。 羊羹よりもあんこの味が強くないので、 和菓子が苦手な人にもおすすめ。 そんな水羊羹は、 買って食べるものと思いがちですが、 あ...
料理 水ようかんが分離する悲劇！超簡単に寒天で水羊羹が分離しない方法
つるんとした水ようかんは、 和菓子のゼリーという感じ。 和菓子が好きでない人でも 水ようかんは喜んでくれたります。 おやつにもぴったりですね。 でもこの水羊羹、 小豆を煮る手間を省くために、 出来合いのあんこを用意しても、 手作りするにはち...
料理 鴨のガラを使った出汁の取り方！鍋やラーメンのスープに最高！
行きつけの市場の鶏肉専門店で、 鴨ガラが特売に！ 鴨肉はちょっと手がでませんが、 このときの鴨ガラの値段は、 ２５０円（普通は３５０円）。 ちなみに、比内地鶏の鶏ガラと 同じ値段でした。 でも、鶏ガラのおいしさは、 知っているので、 この機...
料理 牛すじの下処理は水からとお湯からどっち？脂やアクが取れるのは？
牛すじを使うときは、 余分な脂やアクを取るため 下処理が必要といいます。 でも、その牛すじの下処理の方法は、 いろんな説があって 迷ってしまいますね。 牛すじの下処理の方法は、 牛すじを鍋に入れて 沸騰させることはどの方法も同じ。 違うのは...
料理 牛すじの下処理で脂身とアクと臭みを取る！簡単で失敗なしの方法
牛すじはとろとろして 旨味があるので、 カレーやおでんなどの料理を ワンラックアップさせてくれます。 煮込みやお鍋も最高ですよね。 とっておきの素材の牛すじですが、 下処理や下茹でがとっても面倒。 だから、牛すじは下ごしらえに 時間がかかっ...