主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

主婦も仕事の一つ。多岐にわたる知恵が必要な主婦が使える知恵を駆使して楽しむ秘密がいっぱい

主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋
LINEで送る
Pocket

きゅうりの切り口が茶色!中身もスカスカなのは腐るから?

2019年06月08日 [ きゅうり 切り口 茶色 ]
アイキャッチ画像
LINEで送る
Pocket

きゅうりは一年中手に入るけど、

夏に向けては旬の季節で

水分をたっぷり含んだ美味しいものが

手に入りますよね。

 

でも、せっかくウキウキして

きゅうりを切ったら、

切り口に茶色の部分があった

となるとがっくりします。

 

きゅうりの茶色っぽい部分は、

皮の内側に丸い形を描いていたり、

種の周りが茶色い場合や、

全体的に茶色っぽくなっていたりします。

 

色が茶色なのもあって、

このきゅうりを食べても大丈夫なのか

すごく気になりますよね。

 

そこで、きゅうりの断面が

茶色(赤茶色、オレンジ色)の部分が

あるとき、食べても大丈夫なのか

についてご紹介します。

 

スポンサーリンク

 

きゅうりの切り口が茶色っぽいけど大丈夫?

 

きゅうりの切り口が茶色っぽい

というのは、

あまり珍しくないかなという感じ。

 

というのは、

買ってきたばかりのきゅうりなら、

切り口も鮮やかな薄い緑色ですが、

時間が経つと鮮度が落ちてしまいます。

 

実は、きゅうりは

鮮度が早く落ちる野菜の一つで、

日持ちしないもの。

 

だから、ちょっと油断して

冷蔵庫の野菜室に入れっぱなし

にしていたきゅうりなら、

 

茶色や赤茶色、オレンジ色など、

赤身がかった茶色になっても

不思議ではありません。

 

でも、

そのきゅうりの変色の理由はさまざま。

 

まず、古くなったきゅうりは、

切り口が茶色っぽくなる場合があります。

 

お店で買ってきたばかりなのに

と思う場合もあるかもしれませんが、

お店の販売日ときゅうりの収穫日は

関係ありません。

 

そして、きゅうりに

きゅうりの収穫日を書いてあるお店は

稀ですよね。

 

でも、きゅうりの切り口が茶色に変色するのは

もう一つ理由があります。

 

それは・・・

 

きゅうりの冷やしすぎ。

 

きゅうりは低温障害を起こすので、

お店までの搬送途中や

冷蔵庫の野菜室で冷やし過ぎた場合

茶色っぽくなってしまいます。

 

驚くことに、

きゅうりの低温耐性は7~8℃。

 

低温耐性がないので

冷蔵庫に入れてはダメで知られている

さつまいもの低温耐性は9~10℃。

 

極めつけが

パイナップルの低温耐性は4~7℃

なのです。

 

つまり、きゅうりは

冷やすと低温障害を起こす野菜

だったのです。

 

冷して食べるきゅうりが美味しいので

低温に弱いなんて

意外すぎて考えたこともないですよね。

 

きゅうりは低温に弱いとはいえ、

短時間なら大丈夫。

 

もし、お店で買ってきたばかりで

きゅうりが茶色っぽくなっていたら、

お店の温度管理に問題があります。

 

また、自宅の冷蔵庫に

長期間入れっぱなしだった場合は、

低温障害ときゅうりの鮮度落ちの

二つが原因ですね。

 

では、切り口が茶色っぽいきゅうりは

食べれるのかというと・・・

 

基本的には食べれます。

 

ただし、きゅうりの味が苦いので

きゅうりを生のままでは、

とても食べれたものではありません。

 

加熱して食べるか、

食べるのを諦めた方がいいかも。

 

ただし、きゅうりの切り口が茶色なのは

きゅうりの鮮度が

落ちている場合もあります。

 

もし、ぬめりや粘り、溶けているなど

キュウリっぽくない何かがあれば

腐っている場合あるので

注意してくださいね。

 

きゅうりの切り口が茶色のときって、

だいたいきゅうりの中身が

スカスカなんですよね。

 

スポンサーリンク

 

きゅうりの切り口が茶色!中身もスカスカなのは腐るから?

きゅうりの中身もスカスカだけど食べられる?

 

きゅうりといえば、

スパッと切った切り口は、

瑞々しくて水っぽいですよね。

 

しかし、きゅうりの切り口が

茶色がかって鮮度が落ちているときは、

瑞々しさが半減。

 

きゅうりの切り口の中心近くが

何だかスポンジのように

見えることがあります。

 

実際この部分を食べてみると

水分が抜けたような味で

あまり美味しくありません。

 

きゅうりを長時間置いておくと、

きゅうりから

水分が飛んでしまうのが原因の一つ。

 

もう一つは、

きゅうりが育ちすぎたときも

スカスカする場合があります。

 

きゅうりの切り口が

茶色&スカスカとなると

きゅうりらしい美味しさなし。

 

どうしても食べるなら、

きゅうりの味を楽しむサラダではなく、

加熱して濃い味付けする料理に

する方がいいですね。

 

私なら苦くて美味しくないので

食べませんが。

 

きゅうりの切り口が茶色!中身もスカスカなのは腐るから?

きゅうりが腐るときはココに変化あり

 

きゅうりの切り口が茶色っぽくて、

場合によっては中身がスカスカ

という場合でも、

美味しくないけど食べられる

とお伝えしました。

 

では、きゅうりが食べれない、

つまり腐っている場合は

どうなるのでしょうか。

 

実はきゅうりが腐っているかは、

切り口で見分けません。

 

見ためや臭いで見分けるのです。

 

まず、きゅうりが腐ると、

きゅうりの表面がぬるぬるして、

粘りがでます。

↓ ↓ ↓ ↓

きゅうりがぬるぬるする!腐ったかも!洗って食べても大丈夫なの?

 

そして、場合によっては、

きゅうりが一部陥没して、

その部分が溶けた感じになります。

 

はっきりいって、

食べようと思える状態では、

とてもないのです。

 

なお、これは

私の実体験をお伝えしているので、

他の状態もありかもしれません。

 

また、きゅうりから、

きゅうりらしくない臭いがします。

 

ぬるぬると臭い。

 

この2つが揃ったきゅうりは、

かなり腐敗しています。

 

このようなきゅうりは

食べないようにしましょう。

 

スポンサーリンク

 

きゅうりの切り口が茶色!中身もスカスカなのは腐るから?

まとめ

 

きゅうりの切り口が茶色の場合に

食べても大丈夫かについて

ご紹介しました。

 

多少の変色なら

食べても問題はありません。

 

しかし、はっきりいって

美味しくありません。

 

それに、生のままではマズイので、

加熱調理するのがおすすめ。

 

となると、

そこまでしてこのきゅうりを食べるか

というと微妙ですよね。

 

私のおすすめは、

ほんの薄く茶色に変色しただけなら、

食べるけど、

ぱっと見で茶色って感じがするなら

食べないこと。

 

きゅうりは、生産地や収穫日、

販売店、自宅での保管と

いろんな要素が絡んでくるので、

100%食べれるとはいえません。

 

自分なりに考えて、

これはちょっとと思うなら、

食べない方が心も安心しますよ。

LINEで送る
Pocket