まめ知識 天かすは冷凍が日持ちさせる鉄則！保存と解凍のコツで保存期間を長く
天かすは天ぷらを揚げた時に 天ぷらから離れてできる揚げ玉。 だから、天かすには 油がたっぷり染み込んでいます。 この油は種類によりますが、 一般的に使われる なたね油や大豆油などの油だと 時間が経つと油が酸化するのです。 ということは、 油...
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まめ知識 まめ知識 たい焼きの冷凍はカスタードクリームでもOK？解凍方法が肝？
たい焼きといえば、 たい焼きやさんで買って、 焼き立てをほおばって食べると 最高に美味しいですよね。 でも、一時期のたい焼きブームも 去ってしまい、 たい焼きやさんを あまり見かけなくなりました。 寂しいなと思ってたら、 何と、たい焼きが ...
未分類 ハマグリを冷凍すると開かないもの？酒蒸しやお吸い物でパカっのコツ
はまぐりやあさりなどの２枚貝は、 生きたまま売られているもの。 そう思っていましたが、 最近では貝を冷凍するというのは、 鮮度が落ちるよりはよほどいい と言われているのです。 ハマグリを冷凍するなんて びっくり仰天。 でも、はまぐりあさりな...
まめ知識 サンドイッチパンを冷凍後解凍しても焼かずに食べれる？その方法は？
サンドイッチが食べたい。 そう思ったら、 サンドイッチを作るのに必要な 薄切りのサンドイッチパンを 買いに走ってしまいます。 市販のサンドイッチパンなら １０枚切りや１２枚切りの薄切りパンが 近くのスーパーで簡単に手に入るので とってもお手...
料理 牛すじの冷凍は下処理済みとそのままのどちらがいい？その理由は？
牛すじはおでんに煮込み、 カレーなどを美味しくしてくれる とっておきの食材。 だけど、牛肉の他のお肉と違って、 そのままでは使えずに、 下処理をします。 この牛スジの下処理が 時間も手間もかかるので、 これを何とかしたいと 誰もが思うはず。...
料理 冷凍ターキーを解凍する方法！コストコのバターボールも解凍できる
ターキーというと 外国のクリスマスパーティが 思い浮かびます。 日本ではクリスマスに丸焼きというと 丸鶏（鶏１羽）をオーブンで ローストチキンにしますよね。 ローストチキンも美味しいけど 七面鳥のターキーも あっさりなのに旨味があって 絶品...
料理 市販の切り餅は冷凍し解凍して食べるのがベスト？常温での保存は？
市販の切り餅があれば、 お餅をつかなくても食べられるので とっても便利ですよね。 以前は餅つき機を使って お餅を作っていましたが、 今ではすっかり市販の切り餅に どっぷりはまっています。 でも、市販の切り餅って １ｋｇと大袋で販売されていま...
料理 アップルパイの冷凍の解凍温めは？自然解凍、電子レンジ、オーブン？
りんごの甘いフィリングと、 サクサクのパイのコラボが 最高に美味しいアップルパイ。 このアップルパイは、 焼きたてが美味しいけれど、 すぐ食べられなかったり、 お店が遠方だったりすると そうはいきません。 そんな時重宝するのが、 アップルパ...
料理 運動会のお弁当のそうめんは冷凍でも大丈夫？自然解凍でもOK？
運動会のお弁当のそうめんは冷凍でも大丈夫？自然解凍でもOK？ 運動会のお弁当作りって 量も多いし、 子供は楽しみにしてるし、 大変ですよね。 最近は、そうめんをお弁当にする という荒技が密かに人気なのです。 でも、そうめんを朝茹でるのは 大...
まめ知識 パンを冷凍すると腐ると腐らないどっち？カビが生えたりする？
パンを冷凍すると腐ると腐らないどっち？カビが生えたりする？ ご飯と並んで主食をはるパン。 でも、パンって 食べたいときとそうでないとき といった波があります。 それに、食パンを買ってきて 食べ切れなかったときなど パンが残ってしまう場合も。...