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自炊が初めてだからこそ料理を簡単美味しくする揃えておきたい調味料

2017年07月30日 [ 初めて 自炊 調味料 ]
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自炊が初めてだからこそ料理を簡単美味しくする揃えておきたい調味料

 

自宅で料理をしようと思い立っても、

食材だけではできません。

 

食材と同じくらい大切なもの。

 

それは・・・

 

調味料

 

自炊の料理を始めるには、

調味料や鍋など、

キッチンに料理をする環境を

整える必要があります。

 

自炊の初めてから

もう20年くらいになりますが、

キャンプの準備で、

調味料を揃える機会があります。

 

料理をするには、

いろんなものが必要だなと

痛感しますね。

 

そんな、

自炊に欠かせない調味料ですが、

初心者だからこそ、揃えるときに

注意したいポイントがあるので、

紹介します。

 

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自炊が初めてだからこそ料理を簡単美味しくする揃えておきたい調味料

その1:調味料を揃えるポイント

 

自炊して料理を頑張ろう

という人には

耳が痛い話かもしれません。

 

実は自炊は、

続かないで挫折することが多い

仕事の一つなのです。

 

それには、

さまざまな理由がありますが、

そのなかの一つ、

それは・・・

 

作った料理が美味しくない。

 

自炊はスポーツと同じで、

自炊する回数が増えるほど、

手際よく上手になっていきます。

 

だから、

自炊を始めて間もない頃は、

手際がよくないうえに、

作った料理に満足できないことも。

 

そのことは、

すぐに上手にできないと

分かっていても、

自炊しようとする心が折れる

原因になります。

 

そこを

 

調味料でカバー

するのです。

 

調味料は、料理の味を決めるのに

大きな役割があります。

 

自炊の料理の腕は、

調味料でカバー。

 

そのために、

調味料の揃えるときに

気を付けること。

 

それは・・・

 

美味しい調味料を選ぶこと。

 

調味料売り場に行くと、

1種類の調味料に

多くの商品があります。

 

その商品から、

原材料に余計なものがないもの

を選びます。

 

価格帯は、中の上から上でしょうか。

 

懐事情がありますので、

すべての調味料は無理かもしれません。

 

塩、醤油(しょうゆ)など、

料理に使う量が少ない調味料や、

味の差が大きい調味料にだけ

お金をかけるという作戦もおすすめ。

 

お財布と相談して

賢く選びましょう。

 

自炊が初めてだからこそ料理を簡単美味しくする揃えておきたい調味料

その2:基本の調味料1

 

自炊をするなら必ず揃える調味料。

 

それは・・・

 

塩、胡椒(コショウ)

 

中華料理や洋食には

欠かせない調味料です。

もちろん、和食も。

 

あらゆる料理に使える

料理の味を決める調味料です。

 

ここで注目は塩。

 

塩は1回に使う量が数gと

とても少ない調味料。

 

そして、値段によって、

味が天と地ほど変わる調味料です。

 

人生の中で、

塩で一番美味しかったのが、

かいふ藻塩(海部の塩)。

 

おにぎりはもとより、

天ぷらやオムレツなど、

衝撃的な美味しさにしてくれます。

 

この塩は入手が難しくゲキ高なので、

普段使いには厳しい。

でも、塩の威力を知るために

一度経験してみるのもいいですね。

 

ゲランドの塩や赤穂の天塩も

美味しくておすすめです。

 

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自炊が初めてだからこそ料理を簡単美味しくする揃えておきたい調味料

その3:基本の調味料2

和食になくてはならない調味料。

 

それは・・・

 

お酒、醤油、みりん。

 

味噌汁を作るなら、

味噌も必需品です。

 

これらの調味料を買うときに

気を付けたのが、

「○○風」。

 

昔ながらの調味料と思いきや、

塩やアルコールなどで、

味付けしているものがあります。

 

例えば、みりんでは、

本みりんではなく、

みりん風調味料にあたります。

 

そういう商品ほど値段も安め。

 

これは、メーカーが

コストと値段を抑えるために

考え出したものです。

 

でも、やはり、

昔ながらの素材で作った調味料の方が

味わい深く感じます。

 

料理の味も美味しい。

 

これらの調味料を買うときは、

原材料を必ず確認しましょう。

 

自炊が初めてだからこそ料理を簡単美味しくする揃えておきたい調味料

その4:だし

 

料理の旨みをだすために、

だし汁を使います。

 

しかし、和洋中どの料理も

だし汁を作るのには

手間暇がかかります。

 

ここは、手軽にいきましょう。

 

和食のお手軽だしは、

 

ほんだしや白だし。

 

できるなら

だしパックがおすすめ。

 

だし汁をとるための材料が

パックになっているもので、

これで簡単に本格的なだしがとれます。

 

洋食のお手軽だしは、

 

コンソメ。

 

ポトフなど、

洋風の煮込み料理に大活躍です。

 

中華のお手軽だしは、

 

鶏がらスープの素

 

缶に入った

香味シャンタンがおすすめ。

 

これだけで、

ラーメンのスープまで

作れてしまいます。

 

自炊が初めてだからこそ料理を簡単美味しくする揃えておきたい調味料

その5:プラスα

 

ご紹介した基本調味料とだしを使えば、

いろんな料理が美味しく作れます。

 

もうちょっと調味料を揃える場合の

おすすめ調味料を紹介します。

 

オイスターソース

旨みとコクがある醤油っぽいソースで、

野菜炒めなどの隠し味に最高。

 

にんにくパウダー

生のにんにくを扱うのが面倒なとき、

このパウダーさえあれば、

簡単に使えるし日持ちするので

使いやすいです。

 

オリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイル

があるだけで、

パスタやミネストローネなど

トマト系の料理を美味しく作れます。

サラダやパンにも合います。

 

自炊が初めてだからこそ料理を簡単美味しくする揃えておきたい調味料

その6:まとめ

 

自炊をこれから頑張ろうという人へ、

料理を簡単に美味しくできる調味料を

紹介しました。

 

ある大人気シェフがインタビューで、

おいしい料理を作るコツを

紹介していました。

 

それは・・・

 

美味しい素材を使うこと。

 

料理の腕は、

美味しい素材があってのもの

だそうです。

 

調味料もそんな素材の一つです。

 

料理の腕をカバーできる魔法が

調味料にはあります。

 

自炊をやる気にさせるにも、

「いい」調味料を選びましょう。

 

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