料理 鶏レバーの生焼けの見分け方！中がピンクや赤いのは大丈夫？
鶏レバーはクセがあるので 好き嫌いが分かれる食材ですが、 独特の味はクセになります。 塩だけで焼いても、 焼き鳥にしても美味しいし、 レバニラ炒めも最高。 そんな鶏レバーですが、 お店で食べるときは手作りするとき いつも気になるのが 中まで...
料理 料理 茶碗蒸しの温め直しには湯煎とレンジのどっちが簡単？その理由とは
作り立ての茶碗蒸し最高ですよね。 私のなかでは 茶碗蒸しはもはやご馳走の一つ。 回転寿司にいっても 茶碗蒸しは欠かせません。 でも、自宅で晩御飯のために 茶碗蒸しを作ろうとすると・・・ 家族によって食べる時間が違う！ それでも、温かい茶碗蒸...
家事 牛乳を冷蔵庫に入れ忘れ！常温で放置でも半日や一晩、一日は飲める？
コーヒーや紅茶の友として、、 料理やデザートを作る材料としても、 欠かすことができない材料。 それは・・・ 牛乳。 卵と同じように、 牛乳を冷蔵庫に常備している人も いると思います。 そんな牛乳ですが、 失敗しがちなことといえば・・・ 冷蔵...
料理 ご飯は腐るとどうなる？誰でも分かる！臭いや味、粘りや色の見分け方
ご飯は腐るとどうなる？誰でも分かる！臭いや味、粘りや色の見分け方 毎日の食事に欠かせないご飯。 うちでは、 パン食ではなくご飯食なので、 毎日ご飯を炊いています。 それも、一日２回。 土鍋で炊いています。 美味しいご飯を食べるには、 手間が...
料理 フライを作るのに小麦粉なし！片栗粉で代用できる？その違いとは？
フライを作るのに小麦粉なし！片栗粉で代用できる？その違いとは？ エビフライにとんかつ、魚フライなど。 想像するだけでニヤニヤしてしまう、 フライ料理は、 手作り料理としても大注目です。 そんな、フライ料理に 欠かせない材料というと・・・ 小...
料理 とんかつを作りたいのにパン粉なし！代用できる美味しい作り方８選
晩御飯のおかずとしても 大人気のとんかつ。 そんなとんかつを作ろうと 料理を始めたら・・・ なんと パン粉がない！ 一体どうするの！？ そんなときのがっかり感は、 半端ないですね。 私もよくありますが、 せっかくのやる気を削がれるのは 主婦...
まめ知識 ご飯を常温に放置すると半日や１日２日なら日持ちする？
毎日１回は炊くご飯。 でも、毎回残らず食べるように ご飯を炊くのは難しいですよね。 うちでも、おかずによって、 家族の食べるご飯の量が変わるので しょっちゅう残ってしまいます。 その残ったご飯をどうするか。 ご飯の保存方法として 冷凍保存が...
料理 海老の腹わたは取らないって本当？背わたの取り方と違いはある？
海老といえば、 エビフライに海老の天ぷら、 エビチリなど 主役級のおかずになる食材。 そんな海老は、 独特な臭みがあるので、 下ごしらえが美味しさに秘訣。 下処理しない海老を食べてから、 ていねいに下ごしらえした 海老を食べてみると・・・ ...
まめ知識 鮭フレークの瓶詰めの賞味期限は？未開封や開封後、期限切れなら？
鮭フレークは、 日持ちするし美味しいし お弁当やご飯の友にピッタリ。 この鮭フレークは、 瓶詰めで販売されていることが多く、 量も結構あります。 数人がかりでも、 食べ切るには何日もかかるほど。 そんな鮭フレークは、 賞味期限は長いですが、...
まめ知識 茹でたうどんは翌日でも食べれる？残っても次の日大丈夫な保存方法！
うどんのゆでたてが食べたいなら やっぱり乾麺か半乾麺のうどん。 釜玉うどんやざるうどんは、 乾麺か半乾麺のうどんの茹で立てで 作るとすっごく美味しいですよね。 それに、乾麺だと、日持ちするから 買い置きできるので、 食べたいときにいつでも食...