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梅シロップに梅追加して大丈夫?砂糖も追加しても失敗しない?

2019年06月26日 [ 梅シロップ 梅追加 ]
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梅が店先に並び始めたら

梅シロップを漬ける季節。

 

年に1ヶ月だけのチャンスなので

逃すことはできないと、

無事梅シロップを漬けたところ・・・

 

瓶の上のスペースが開いてる

 

まだ梅が手に入るとなると

梅を追加したくなりますよね。

 

でも、梅を足したら

梅シロップが失敗したとなると

困ってしまいます。

 

そこで、梅シロップを漬けた後、

梅や砂糖を追加して大丈夫かについて

ご紹介します。

 

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梅シロップに梅追加しても大丈夫?

 

梅シロップは漬けてから、

2,3日もすれば、

梅エキスと砂糖の混じったシロップが

だいぶ増えています。

 

その梅シロップの途中経過を見てしまうと、

この中に梅を足しても大丈夫かと

心配になりますよね。

 

事実、私も初めてのときは

すごく心配になりました。

 

なんせ、果実酒用の8リットル瓶で

梅シロップを漬けていたので。

 

でも、えいやっと、

梅を追加してみたところ・・・

 

大丈夫でした。

 

だから、

梅シロップを漬けている途中に

梅を追加しても大丈夫です。

 

梅シロップは砂糖の濃度が高いので、

殺菌効果もあります。

 

だから、梅シロップを作る途中で

梅を追加しても、

梅シロップにすぐ浸かるので

トラブルも起きません。

 

ただし、梅シロップに足す梅は、

きれいに洗って

水分をふき取るのはもちろんですが、

そのまま1,2時間置いておき、

梅に残った水分が飛ぶのを待ちます。

 

それから、作り途中の梅シロップに

梅を追加しましょう。

 

そして、すぐに、

果実酒瓶などの容器を揺らして、

追加した梅に梅シロップを

かけるようにします。

 

梅シロップは、

底の方が砂糖の糖分が濃いので、

揺らして混ぜる意味もあります。

 

なお、梅シロップに梅を追加すると、

追加した梅の分が完成するまで、

全体の梅シロップが出来上がりません。

 

例えば、梅シロップを漬けてから

3週間で完成するとします。

 

漬けてから1週間後に

梅を追加した場合は、

梅シロップの完成は1週間ずれ込み、

4週間で完成となります。

 

だから、早く梅シロップを飲みたいなら、

梅シロップに梅を足すのではなく、

その梅を使って別容器に

新たに梅シロップを作りましょう。

 

梅シロップに梅を追加したら、

砂糖も追加することになります。

 

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梅シロップに梅追加して大丈夫?砂糖も追加しても失敗しない?

梅シロップに砂糖を追加しても大丈夫?

 

梅シロップに砂糖を追加するのは、

もちろん大丈夫。

 

梅シロップの梅と砂糖の比率は

1:1 または  1:1.1

がおすすめ。

 

うちでは、1:1で作っています。

 

梅シロップの砂糖を少なくすると、

梅の酸味が強くて

飲みにくくなります。

 

梅シロップで梅ジュースを作る

という気分で、

砂糖が多いのは多めにみましょう。

 

梅シロップに砂糖を追加するときは、

砂糖のみ追加するときは、

容器やビンの上から

追加分の砂糖を入れるだけ。

 

あとは、いつもどおり、

1日に1回か2回、

梅シロップの入った容器や瓶を

ゆすることを忘れずに。

 

また、梅シロップに

砂糖だけを追加するのではなく、

梅も一緒に追加する場合は、

まず、梅を追加します。

 

その上に、追加分の砂糖を入れて、

砂糖でふたする感じにします。

 

もちろん、梅シロップのエキスが

すでにかなり抽出されている場合、

砂糖を入れても

すぐにエキスに浸かってしまいます。

 

それでも、大丈夫なので、

気にせず砂糖を追加しましょう。

 

なお、砂糖のみを追加する場合は、

梅シロップを漬ける日数は、

そのままで延ばす必要はあります。

 

砂糖と一緒に梅も追加するなら、

梅シロップは、梅を追加した日から、

10日から3,4週間となります。

 

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梅シロップに梅追加して大丈夫?砂糖も追加しても失敗しない?

まとめ

 

梅シロップを仕込んだ後、

梅や砂糖を追加しても大丈夫か

についてご紹介しました。

 

私は何度か追加したことがありますが、

特に問題はありませんでした。

 

でも、正しい梅シロップの作り方

ではないので、

積極的にはおすすめしません。

 

梅を追加したい場合は、

別の容器に新しく作るのが王道ですね。

 

砂糖の追加は大丈夫です。

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