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ぷるんとした だしが効いて甘くないおかず といえば・・・ 茶碗蒸し。 和食料理として人気のある茶碗蒸しは、 シンプルな味なのに、 鶏肉や貝柱、うなぎなど 具を変えることで 複雑な味を味わえるとっておきの料理。 そんな料理を自宅で作ろうとする...

茶碗蒸しは、 具の旨さを引き立てるだしが効いた シンプルな味。 だからこそ、 具を変えていろんな味を楽しんで 遊ぶことができます。 そんな茶碗蒸しにとって、 肝となる具について 衝撃のことを知りました。 それは・・・ 茶碗蒸しが固まらない具...

１羽まるまるの丸鶏を焼いた ローストチキンは そこにあるだけで盛り上がります。 やっぱり見た目のインパクトって 大事ですよね。 でも、それなのに、 丸鶏やターキー（七面鳥）は オーブンさえあれば ローストするのは簡単なんです。 うちでは、ク...

お好み焼きの具材といえば 豚肉やイカ、エビなどが 王道ですよね。 大阪在住の私は 大阪の関西風お好み焼きを 週３回は作るほど はまっています。 関西風お好み焼きは 冷めても美味しいので お弁当にピッタリなんです。 そんなある日、 お好み焼き...

チーズが具材にとろんと絡まる 絶品料理といえば チーズフォンデュ。 鍋料理の手軽さを こってりチーズで実現した 神料理と思っています。 そんなチーズフォンデュは、 チーズソースを作るコツを 押さえれば 家で簡単に作ることができます。 そこで...

数の子といえば、 おせち料理の中でも大人気の料理。 おせち料理の縁起担ぎもあって、 数の子はお正月には欠かせません。 だからお正月前になると、 あちこちのお店で塩数の子を 見かけることになります。 そんな塩数の子ですが、 塩抜きに手間がかか...