料理 カワハギの肝が大丈夫かの決め手は？色や寄生虫、日持ちなどで分かる
カワハギといえば、 ほろっとした白身が美味しいけれど 忘れてならないのがカワハギの肝。 寒くなってくると、 お店で販売されているカワハギには、 プリッとした白っぽい肝が 添えられています・ カワハギの肝が美味しいとはいえ、 食べ慣れていない...
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料理 料理 チーズフォンデュを牛乳と白ワインで美味しく！子供も大人な味に満足
チーズフォンデュといえば チーズ風味を満喫できる ご馳走な料理。 チーズフォンデュをうちで作るなら、 ソースを作る必要があります。 スーパーには、 チーズフォンデュのソースが 販売されていますね。 でも、チーズフォンデュのソースは 簡単に手...
料理 シチューでさつまいもを入れるタイミング！かぼちゃやじゃがいもは？
シチューはルーを使えば、 具材を煮込むだけで作れるので 簡単なわりに美味しい。 作り置きにもピッタリなシチューは、 おかずにとっても重宝します。 でも、シチューを作るのとき 外したくないポイントがあります。 それは・・・ 野菜が煮崩れないこ...
料理 シチューのじゃがいもは皮付きのまま？さつまいもやかぼちゃは？
シチューを作るとき、 まず考えるのが具材ですよね。 クリームシチューだと じゃがいもやさつまいも、 かぼちゃのほくほくした食感が クリーミーな味にピッタリ。 でも、じゃがいもやさつまいも、 カボチャをシチューに使うとき、 その皮はどうしてい...
まめ知識 シチューが酸っぱい匂い！腐るサイン？次の日でも食べれない？
クリーミーなクリームシチューに 食べ応え抜群のビーフシチュー。 シチューは味噌汁のように 具材を変えるだけで 別の料理のように味わいが変わるで ご飯のおかずに重宝します。 そんなシチューは作り置き用に 多めに作ることが多いですよね。 すると...
まめ知識 ハマチの刺身が赤い？天然の方が生臭い？洗うとましになる？
和食屋さんで大人気の 刺身定食を頼むと、 マグロやサーモンと並んで 人気の刺身といえばハマチですよね。 スーパーの刺身売り場でも、 刺身の盛り合わせとしても ハマチは大人気。 でも、ハマチの刺身が 赤っぽいとびっくりしませんか。 実は、ハマ...
まめ知識 蕎麦は冷凍保存すれば賞味期限が延びる？解凍方法がポイント
蕎麦といえば年越しそば。 でも、夏のざるそばや、 一年中楽しめる天ぷらそばなども また美味しいですよね。 蕎麦はそば粉の割合によっても 味が変わってきますが、 小麦粉100％のうどんとは また違った味わいがいい感じ。 でも、蕎麦の生麺である...
まめ知識 冷凍牛肉の解凍の秘訣！茶色になるのは？レンジは大丈夫？
毎日のご飯のおかずや お弁当作りに欠かせない牛肉。 牛肉の便利な点は、 買い物に行く回数を減らすのに、 冷凍して日持ちさせることが できること。 コストコなどで多めに牛肉を買って 小分けに冷凍している人も 多いですよね。 でも、せっかく冷凍...
料理 マルチョウの焼き方でフライパンのコツ！焼き加減と下処理は？
マルチョウの焼肉は、 一口噛むだけで、 じゅわじゅわーっと ほのかに甘いまったりした脂が あふれ出てきます。 この独特の味が やみつきになる美味しさ。 そんなマルチョウを 自宅でフライパンを使って 焼くことができるなら すごくうれしいですよ...
料理 業務スーパーのトッポギでチーズタッカルビ！チーズありなし作り方
業務スーパーでトッポギが お手頃価格で買えると知ってから、 トッポギの料理を模索中。 業務スーパーのトッポギ、 商品名はトッポッキですが、 芯まで柔らかくなっても 日本の餅ほどとろけません。 これって、 タッカルビだけじゃなく、 鍋やスープ...