料理 ターサイは下処理が必要？あくや味のクセはどんな感じ？
ターサイは葉が全方向に広がった まるで花のような野菜。 最近、ターサイを よく見かけるようになりました。 特に冬に時期は ターサイは値段も安くて チンゲン菜や小松菜などよりも 手に入りやすいのです。 そのため、最近は箱買いして ターサイを満...
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まめ知識 すき焼きの残りの日持ちは何日くらい？汁も生かす保存のコツ
すき焼きは鍋料理とは 似ているようで似ていない ちょっとご馳走気分になれる料理。 特に使う牛肉が いわゆるいい肉だと かなりテンションが上がりますよね。 お正月前後には いい肉ですき焼き派の人達が びっくり価格の すき焼き用の高級牛肉薄切り...
まめ知識 いい肉ならすき焼きとしゃぶしゃぶどっち？食べ方を選ぶ４つの決め手
牛肉を使った料理は 牛丼からステーキまで いろんな料理があります。 しかし、値段が高くて 普段はあまり口にする機会がない 「いい肉」を手に入れるチャンスが 訪れてしまったら・・・。 すき焼きとしゃぶしゃぶ どっちを選びますか？ 私はつい最近...
料理 切り餅を電子レンジでつきたてのように柔らかく！もう爆発は怖くない
切り餅は市販なら 個包装したものが １年中販売されています。 さとうの切り餅のようなやつですね。 この切り餅が、 電子レンジでチンするだけで つきたてのように 柔らかくできるなら 使い勝手抜群ですよね。 でも、ただ切り餅を 電子レンジでチン...
まめ知識 切り餅をお湯で戻す戻し方！びっくり仰天！つきたての柔らかい餅に！
お餅を食べるなら餅つき機 ではなく、 スーパーで市販の切り餅を買うだけ。 シンプルな切り餅は、 簡単に好みで、 きなこ餅や納豆餅、ネギ醤油餅など アレンジ自由自在。 もちろん、ついたお餅なら 切り餅にして冷凍保存しておけば お餅を食べたいと...
料理 業務スーパーのトッポギ作り方！辛いヤンニョムチキントッポギ
業務スーパーは安いだけでなく、 いろんな輸入食材が お手頃価格で手に入ります。 韓国料理のトッポギもその一つ。 商品名は、トッポッキといい、 常温でトッポギ餅だけのものと、 冷凍でソースつきのトッポギの ２種類があります。 ↓ ↓ ↓ ↓ ...
料理 焼うどんがべちゃべちゃしないコツ！水分の使い方がポイント！
ふと食べたくなってしまう 焼うどん。 焼きそばの方が王道ですが、 焼うどんならではの 太いもっちり麺が恋しくなることが ありますよね。 でも、この焼うどん、 実際にフライパンで作ってみると かなり難しい。 学校の文化祭で焼うどんを 作って販...
料理 鯖の味噌煮に味が染み込まない！パサパサしない煮方のコツとは？
鯖の味噌煮というと 缶詰でもすごくおいしいですが やっぱり手作りしてみたい。 あの濃厚な味噌の味が 鯖の身に絡んだ鯖の味噌煮は 最高ですよね。 そう思って気合を入れて 鯖の味噌煮を作ってみたら・・・ 鯖に味が染みない！？ 身もパサパサしてる...
まめ知識 栗甘露煮の瓶が開かない大ピンチ！固い蓋を開ける方法5選
おせち料理に向けて、 栗きんとんを作ろうと、 大変なさつまいもの裏ごしを 無事終えて、 さて栗甘露煮の瓶の蓋を開けよう。 そう思った時に大問題発生。 それが・・・ 栗の甘露煮の蓋が開かないこと。 冗談のような話ですが、 実は私も何度か経験が...
料理 茶碗蒸しの下ごしらえから蒸し器の代用まで！固まらない対策あり
茶碗蒸しといえば お寿司屋さんで食べるご馳走 というイメージでしたが 今ではすごく身近なおかず。 茶碗蒸しの作り方を知れば プリンと似ているし うちでも意外と簡単に作れます。 でも、茶碗蒸しは失敗すると 固まらない場合があるのが 怖いところ...