まめ知識 片栗粉がだまになったら溶かすと直すことができる？タイミングがコツ
片栗粉はとろみをつけるときに 必須ともいえる食材。 でも、お湯を使ってしまったなど ちょっとしたことで 片栗粉はだまになってしまいますよね。 私も麻婆豆腐で失敗したときは ゼリーのようなものが こんもりとできてしまい、 泣きそうになりました...
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まめ知識 料理 いちご飴は冷蔵庫と常温どっちで固める？何分冷やすと失敗と分かる？
いちごあめは甘酸っぱいイチゴに 甘いパリっとした飴が絡まって とっても美味しい。 屋台でよく見かけるいちご飴ですが、 コツさえつかめば 家でも簡単に手作りできるのです。 でも、失敗する大きな原因が、 いちご飴の美味しさの肝である飴が 固まら...
料理 いちご飴の片付けを簡単で楽にするコツ！鍋や皿の洗い方も
いちご飴は甘酸っぱいいちごを 甘い飴でコーティングするだけ というシンプルなお菓子。 しかし、これが とっても美味しいんですよね。 飴のパリっとした甘い味が 甘酸っぱいいちごの味と絡まって 思わず幸せを感じてしまいます。 そんないちご飴は、...
まめ知識 牛乳大量消費ならシチューが簡単で手軽？賞味期限切れにもおすすめ
牛乳はそのまま飲むだけでなく、 料理やお菓子作りにも使える とっても便利なもの。 だから、牛乳を冷蔵庫に常備 している人も多いですよね。 でも、牛乳を使うのって 波があったりして ふと気づくと牛乳が余ってる なんてことも。 また、冷蔵庫で見...
まめ知識 こんにゃくに白い斑点や茶色のつぶつぶが！食べて大丈夫？黒色なら？
こんにゃくは肉や野菜などと 一緒に煮ると味が染みて とっても美味しいですよね。 体にもヘルシーだし。 また、こんにゃくは意外と 日持ちするのもあって 冷蔵庫にいつも常備しています。 あるとき、こんにゃくを、 料理に使おうとしたら・・・ 白い...
料理 麻婆豆腐の豆腐が崩れる！木綿でも絹豆腐でも崩れない作り方のコツ
麻婆豆腐は豆腐料理のなかでも ピリッとした辛みと コクのある味が大人気。 うちでも、 手に入りやすい材料で 簡単にした麻婆豆腐を ソースから手作りしています。 自分で１から作ると 値段も安くできるんですよね。 その麻婆豆腐のレシピはこれ。 ...
料理 豆腐を湯通しするとくっつく！絹と木綿の下茹でするときのコツ！
麻婆豆腐や揚げ出し豆腐、 豆腐チャンプルーなど 豆腐を具材にした美味しい料理は いろいろありますよね。 そんな豆腐料理を作るとき 豆腐にすることといえば水切り。 豆腐の水切りには 豆腐を湯通しする方法があるのですが、 豆腐がくっつくんですよ...
家事 べっこう飴がついたフライパンや鍋の洗い方！簡単に落とす方法２選！
べっこう飴はお菓子のなかでも 簡単に手作りできるので、 知る人ぞ知る人気の手作りお菓子。 そんなべっこう飴は、 熱いうちは液体でとろとろだけど、 少し冷ますだけで カチンコチンに固まります。 いわゆる「飴」ですよね。 しかし、べっこう飴を ...
料理 べっこう飴を失敗しないコツ４選！固まらないもざらざらもサヨナラ！
べっ甲色がきれいなべっこう飴は、 簡単に手作りできる飴と知って びっくり仰天。 実際にべっこう飴を作ってみると、 簡単にできるじゃないですか。 と、ルンルンで調子に乗っていたら、 出来上がったべっこう飴が 固まらなかったり じゃりじゃりした...
料理 鶏レバーの血抜きの仕方！血の塊も！肝がボロボロにならないコツ
鶏レバーは好みが分かれるのと 子どもが苦手なんですよね。 私は鶏レバーが大好きなので 時々レバニラ炒めを作って こっそり食べていました。 でも、最近、 エビとタラの下ごしらえ ↓ ↓ ↓ ↓ 鱈の臭み取りで簡単なのは塩と砂糖のどちら？選び方...