料理

作り立ての茶碗蒸し最高ですよね。 私のなかでは 茶碗蒸しはもはやご馳走の一つ。 回転寿司にいっても 茶碗蒸しは欠かせません。 でも、自宅で晩御飯のために 茶碗蒸しを作ろうとすると・・・ 家族によって食べる時間が違う！ それでも、温かい茶碗蒸...

ご飯は腐るとどうなる？誰でも分かる！臭いや味、粘りや色の見分け方 毎日の食事に欠かせないご飯。 うちでは、 パン食ではなくご飯食なので、 毎日ご飯を炊いています。 それも、一日２回。 土鍋で炊いています。 美味しいご飯を食べるには、 手間が...

フライを作るのに小麦粉なし！片栗粉で代用できる？その違いとは？ エビフライにとんかつ、魚フライなど。 想像するだけでニヤニヤしてしまう、 フライ料理は、 手作り料理としても大注目です。 そんな、フライ料理に 欠かせない材料というと・・・ 小...

晩御飯のおかずとしても 大人気のとんかつ。 そんなとんかつを作ろうと 料理を始めたら・・・ なんと パン粉がない！ 一体どうするの！？ そんなときのがっかり感は、 半端ないですね。 私もよくありますが、 せっかくのやる気を削がれるのは 主婦...

海老といえば、 エビフライに海老の天ぷら、 エビチリなど 主役級のおかずになる食材。 そんな海老は、 独特な臭みがあるので、 下ごしらえが美味しさに秘訣。 下処理しない海老を食べてから、 ていねいに下ごしらえした 海老を食べてみると・・・ ...

炊き込みご飯が糸を引く！翌日や弁当でもネバネバと粘ると腐ってる？ お米と具材を一緒に炊き込んだ 炊き込みご飯を食べると 季節感を感じてほっこりします。 それに、炊き込みご飯は、 具も入っていて味もついているので 美味しいですよね。 そんな炊...

餃子をすぐ焼かない場合はどうやって保存？小麦粉や片栗粉を使うの？ 餃子はご飯のおかずとしても 大人気で手作りする機会が多いもの。 そんな餃子を自宅で手作りするとき、 皮で具を包んでから すぐに焼くなら問題ありません。 でも、具を包んでから、...

お肉屋さんで牛肉を見ると、 血色のいい赤色が 美味しそうに見えますね。 そんな牛肉を家に帰ってみると、 黒い部分が。 特に牛肉が重なっている部分を ぺらっとめくったときに、 よく見かけますよね。 そして、その黒っぽい色が、 腐っている肉を連...

鮎は川魚のなかでも 丸ごと食べれる身近な魚。 鮎のシーズンになると、 日本料理のお店では 鮎の塩焼きがメインの料理も あるほどの大人気。 そんな鮎の塩焼きは 自宅で手づくりすることができます。 もちろん、炭火焼きで じっくり時間をかけて焼く...