まめ知識 マッシュルームの表面が茶色や黒い色に変色してる！食べても大丈夫？
マッシュルームが生で手に入る！ 以前はマッシュルームといえば 缶詰しかなかったのです。 でも、最近では何と、 ちょっと大きいスーパーなら 生のマッシュルームが 販売されているのです。 アヒージョのおいしさに すっかりはまってしまった私は、 ...
まめ知識
まめ知識 
まめ知識 ハンバーグが生焼けかは色では分からない？赤色やピンクでも大丈夫？
ハンバーグは晩御飯のおかずや お弁当にも大人気。 だから、家でひき肉をこねて 手作りする人も多いですね。 でもこのハンバーグ、 美味しく仕上げるには、 ハンバーグのたねを作るよりも、 焼くのが難しい。 特に、ハンバーグを ジューシーに仕上げ...
まめ知識 冷蔵庫の野菜室は真ん中と一番下どっちを選ぶ？使い勝手の決め手！
冷蔵庫を買うというのは、 10年に1度もないほどの大きな買い物。 だからこそ、 冷蔵庫を選ぶときは、 色々と考えてしまいますね。 冷蔵庫の仕組みや電気代も、 冷蔵庫のメーカー各社が、 お互いにしのぎを削って 頑張っているおかげで、 昔に比べ...
まめ知識 巻きすの使い方は裏表と向きがポイント！太巻きと卵焼き、伊達巻は？
巻き寿司を作るとき、 綺麗に巻くなら必ず必要なもの。 それが・・・ 巻き簾（巻きす）。 節分の恵方巻きの話で 気がついたのですが、 最近は家で巻き寿司をする機会が ほとんどありません。 だから、 自宅にある巻きすを手に取るのは、 すっごく久...
まめ知識 お茶の出がらしの茶殻で消臭がいい感じ！乾燥させずに冷蔵庫で使う！
お茶の茶葉を出がらしまで使って 残った茶殻。 茶葉を余すところなく使った と言ってもいいのですが、 心残りなのが茶殻。 茶殻は見た目が茶葉そのものなので、 出がらしの茶殻といっても 捨てるのがもったいない気がしませんか。 毎回茶殻を捨てるこ...
まめ知識 お茶の出がらしは捨て方を工夫すると楽ちん！面倒なしの方法３つ
寒くなると緑茶がおいしい季節。 あったかいお茶を飲むと、 なんだかほっとしますね。 でも、煎茶や玄米茶など、 茶葉を使って急須で入れるお茶は、 後片付けが面倒。 急須に残ったお茶の出がらしは、 急須にくっついてしまうので、 取り出す必要があ...
まめ知識 安い薄切り牛肉でも柔らかくて美味しくなる！家にあるもので超簡単！
安い薄切り牛肉を活用できれば、 食事のおかずのランクが上がる！ お肉には鶏肉や豚肉もあるけれど、 どうしても牛肉を使いたい という料理もありますよね。 牛肉とピーマンの炒め物の チンジャオロースに 肉じゃがなど。 でも、安い牛の薄切り肉や、...
まめ知識 クッキーをピンク色に手作りしてバレンタイン！食紅以外でもできる？
手作りのお菓子の中でも、 作りやすくて 美味しいクッキーは大人気。 特に、バレンタインデーでは、 定番のチョコレートですが、 溶けたりするので 扱いがちょっと大変ですよね。 その点クッキーなら、 出来上がった後に トラブルも少ないし、 ラッ...
まめ知識 生卵が電子レンジで爆発しない場合あり！爆発の理由は生ではなかった
生卵と電子レンジ。 この二つの言葉を聞くと、 爆発する生卵が思い浮かびます。 電子レンジで生卵が爆発すると、 レンジの中がすごく汚れて 本当に困るんですよね。 生卵には電子レンジは使えない。 ずっとそう思ってきたのですが、 知人が何と 電子...
まめ知識 ゆで卵は皮むきして保存する？そのまま放置がいい？日持ちするのは？
卵料理の中でも そのまま食べるのもよし、 味玉にタルタルソース最高！ といえばゆで卵。 でも、このゆで卵、 小学校の調理実習でも習うくらい 作るのがとっても簡単。 そのせいか、 意外と詳しいことを知らずに 適当につくって、 扱いもこんな感じ...