まめ知識

６月になるとお店には 梅の近くに赤紫蘇が並びます。 待ちに待った 一年中で１ヶ月だけの 赤紫蘇のシーズン。 そこでさっそく 赤紫蘇で紫蘇ジュースを作ったら、 炭酸のように泡が立って シュワシュワに。 このまま置いておいて大丈夫なのか、 それ...

キムチはご飯の友としても、 豚キムチやチゲ鍋にしても 刺激的な味でとっても美味しい。 だから、キムチを 冷蔵庫に買い置きしている人も 多いはず。 でも、キムチは冷蔵庫に入れたら 一安心というのはまだ早かったのです。 何と、キムチは爆発するの...

キムチを冷蔵庫に入れたまま忘れて、 ふと気づくと 賞味期限もとっくに切れてた ということありますよね。 キムチは生のままご飯と食べると 少ししか食べないので、 残ってしまい、そのまま忘れてしまう なんてこともあります。 買って時間が経ってし...

梅をお店で見かけるようになると 梅干しを漬ける季節ですね。 梅干しを 容器に梅と塩を交互に積んだら、 仕上がりの決め手になる 重石をのせます。 でも、この重石は、 ホームセンターなどのお店で探すと、 いかにも重石という 丸くて重いものが売っ...

とろとろチーズに目が釘付けになる ラクレット。 大阪の阪急百貨店の北海道展でも ラクレットのイートインコーナーがあり、 大人気でした。 確かに、目の前で ラクレットのチーズを溶かして、 じゃがいもやベーコンの上に とろとろとかけていたら、 ...