主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋

涼しくなってくると

蕪（カブ）が店頭に並びます。

 

蕪（カブ）の旬の季節は

春と秋ですが、

秋の蕪（カブ）の方が甘みがあって

蒸して食べると最高！

 

でも、そんな蕪（カブ）には、

わさわさと茂ったかぶの葉が

これでもかというほどついています。

 

白い蕪（カブ）の実よりも

葉っぱの方が多いんじゃない。

 

そう思った人も多いはず。

 

そのみずみずしい葉っぱを見ると

捨てるのがもったいなくなりますね。

 

実は、かぶの葉っぱは、

使い道を考えるまでもなく

美味しく食べることできます。

 

そこで、かぶの葉っぱを

食べるコツと超簡単レシピを

ご紹介します。

 

捨てるまえに、

ぜひ試してくださいね。

 

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かぶの葉は使い道ありで捨てるとこなし！美味しく食べる簡単料理！

かぶの葉っぱと大根の葉っぱと人参のはっぱ

 

葉っぱがついた根菜類といえば、

蕪（カブ）だけでなく、

大根や人参もあります。

 

でも、人参のはっぱは、

スーパーでは切り落として

販売されているので、

あまり見かけないかもしれません。

 

でも、大根の葉っぱは

人参に比べると見かけますよね。

 

そこで質問。

 

かぶと大根と人参の葉っぱ、

それぞれ食べたことがありますか。

 

ちなみに、私はかぶと大根と人参、

３つの葉を食べたことがあります。

 

そこで気づいたのは、

実と葉っぱは似たような味がすること。

 

例えば、大根は

生のままかじると辛いですよね。

 

すると、大根の葉っぱにも

辛味があるクセのある味がします。

 

でも、蕪（カブ）の実は、

苦味や辛味などのクセがないので、

蒸し料理にしても美味しい食材。

 

蕪（カブ）は蒸して

みそだれやごまだれにつけるだけでも

すごく美味しいですよね。

 

だから、同じように、

かぶの葉っぱも苦みや辛味という

クセがほとんどありません。

 

つまり、かぶの葉っぱは、

小松菜やしろ菜などの葉野菜と

同じような感じで使えるのです。

 

そうなれば、

かぶの葉っぱは、

いろんな料理に使えそうですね。

 

ちなみに、私はほうれん草よりも

かぶの葉を使った料理の方が好きです。

 

だから、かぶの葉は

蕪（カブ）の実の付録ではなく、

一つの食材として十分使えます。

 

かぶの葉っぱを捨てるとか、

使い道に悩む必要はありません。

 

ここまで、かぶの葉っぱが

いかに使えるかをアピールしたので、

それを証明するためにも、

かぶの葉っぱを使った超簡単レシピを

一つご紹介します。

 

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かぶの葉は使い道ありで捨てるとこなし！美味しく食べる簡単料理！

かぶの葉っぱとツナの炒め煮レシピ

 

かぶの葉っぱは、

私の中では、

しろ菜と同じような食材というイメージ。

 

だから、しろ菜や小松菜のレシピなら

かぶの葉っぱでも合うと思います。

 

ここでは、味噌風味の

かぶの葉の炒め煮をご紹介します。

 

ツナ缶を使っていますが、

ツナ缶なしで、仕上げに

すりごまをたっぷりかけるのでもＯＫ。

 

＜材料＞

かぶの葉：２株分

ツナ缶　：１缶（８０ｇ）

みそ　　：大さじ２

砂糖　　：大さじ２

しょうゆ：大さじ１

ごま油　：大さじ１

 

かぶの葉は２株分ですが、

ほうれん草２束くらいの量が目安。

 

カブは大きさによって

葉の茂り具合も違ってきます。

 

調味料の量は、あくまで目安。

量を増減して好みの味に

調節してくださいね。

 

＜作り方＞

１）

かぶ（蕪）の葉を水で洗ったら、

２ｃｍくらいにざく切り。

 

２）

鍋かフライパンに

１）のかぶと大さじ１の水を加えて

蓋をして加熱する。

 

大さじ１の水は呼び水で

蒸し焼きにする感じ。

 

かぶの葉の水分が少ないときは、

焦げないように

呼び水を多めに入れます。

 

３）

２）のかぶの葉に火が通ったら、

ざるにあげて水分を切る。

 

ざるに揚げて少し置くと、

かぶの葉の水分が蒸気になって

少し抜けるので。

 

４）

フライパンを温めてから

ごま油を入れてから、

３）のかぶの葉と

味噌、砂糖、しょうゆを加えて炒める。

 

５）

４）のかぶの葉に味がなじんだら、

ツナ缶を加えてさっと炒める。

 

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かぶの葉は使い道ありで捨てるとこなし！美味しく食べる簡単料理！

まとめ

 

かぶの葉っぱの使い道として

料理に使う方法をご紹介しました。

 

大根の葉と違い、

辛味やくせのないかぶの葉は、

いろんな料理に使えます。

 

でも、かぶの葉はただ同然。

 

葉っぱが生い茂ったかぶを

お店で見かけたらついてます。

 

節約にもなるかぶの葉

美味しく食べて一石二鳥ですね。