まめ知識 ゆでうどんは冷凍するとまずいって本当？冷凍うどんとの違いは？
ゆでうどんといえば、 スーパーで必ず見かける 袋入りのゆでうどんですよね。 生うどんや乾麺のうどんは 茹でるのに１０分以上かかるけど、 袋入りゆでうどんなら ほんの数分で済むのです。 これはすごく便利。 でも、袋入りのうどんは あまり日持ち...
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まめ知識 シチューが酸っぱい匂い！腐るサイン？次の日でも食べれない？
クリーミーなクリームシチューに 食べ応え抜群のビーフシチュー。 シチューは味噌汁のように 具材を変えるだけで 別の料理のように味わいが変わるで ご飯のおかずに重宝します。 そんなシチューは作り置き用に 多めに作ることが多いですよね。 すると...
まめ知識 ハマチの刺身が赤い？天然の方が生臭い？洗うとましになる？
和食屋さんで大人気の 刺身定食を頼むと、 マグロやサーモンと並んで 人気の刺身といえばハマチですよね。 スーパーの刺身売り場でも、 刺身の盛り合わせとしても ハマチは大人気。 でも、ハマチの刺身が 赤っぽいとびっくりしませんか。 実は、ハマ...
まめ知識 蕎麦は冷凍保存すれば賞味期限が延びる？解凍方法がポイント
蕎麦といえば年越しそば。 でも、夏のざるそばや、 一年中楽しめる天ぷらそばなども また美味しいですよね。 蕎麦はそば粉の割合によっても 味が変わってきますが、 小麦粉100％のうどんとは また違った味わいがいい感じ。 でも、蕎麦の生麺である...
まめ知識 冷凍牛肉の解凍の秘訣！茶色になるのは？レンジは大丈夫？
毎日のご飯のおかずや お弁当作りに欠かせない牛肉。 牛肉の便利な点は、 買い物に行く回数を減らすのに、 冷凍して日持ちさせることが できること。 コストコなどで多めに牛肉を買って 小分けに冷凍している人も 多いですよね。 でも、せっかく冷凍...
まめ知識 豚肉に黒い斑点！加熱でも黒い部分が！変色は腐るサイン？
豚肉は、とんかつにお好み焼き、 ホイコーローに野菜炒めなど いろんな料理に大活躍。 うちでは豚小間切れは 欠かさず冷蔵庫に ストックしてあります。 そんなある日、 豚バラ肉を冷蔵庫から 取り出したところ、 黒い斑点を発見。 肉の赤色と脂の白...
まめ知識 豚肉が緑でも食べられる？黄緑の変色は？臭いやぬめりも確認？
豚肉は美味しいし 豚小間だとお財布にも優しいので 欠かさず冷蔵庫に入れています。 そんな豚肉を使おうと 冷蔵庫から出してみると・・・ 豚肉に緑色の部分を発見。 豚肉の色といえば、 肉っぽい赤色か脂身の白色。 そこに緑色の部分があると すごく...
まめ知識 炊き込みご飯の保存は冷蔵庫？常温や炊飯器の保温もOK？
五目めしに栗ご飯、鯛めしなど 炊き込みご飯は 美味しいですよね。 でも、白ご飯を炊くよりも 少し手間がかかるので 作り置きする分を多めに 作ったりすることがあります。 でも、白ご飯の保存では、 冷蔵庫はダメという話を 聞いたことがありません...
まめ知識 インカのめざめは皮ごと食べられる？赤い色や黒い部分は？
秋はジャガイモの美味しい季節。 じゃがバターに素揚げ、 コロッケなどなど 美味しいジャガイモ料理を挙げると きりがありません。 ほくほく気分で野菜屋さんを 除いていたら・・・ インカのめざめを発見。 男爵やメークインより ほんの少し高いです...
まめ知識 かつおの皮は食べれる？皮付き刺身だと寄生虫は大丈夫？
生がつおの旬がやってきた。 お店に並んでいるのを見ると、 刺身やタタキが思い浮かんで 思わずニマニマしてしまいます。 さっそく、 行きつけの市場の魚屋さんで、 カツオの半身を買ってきて 刺身にしようとしたところ・・・ かつおの皮はどうすれば...